マカロニサラダを作ると時間が経つと マヨネーズが分離します。分離しない作り方を教えてください。

マカロニサラダを作ると時間が経つにつれマヨネーズが分離します。分離しない作り方を教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： fitto 回答日時： 2008/07/24 22:17

水分が出てマヨネーズが溶け出し分離します。

ざるに上げてお湯を切り、マヨネーズを入れる前に、オリーブオイルなどをかけて混ぜてコーティングしておくと、分離が遅くなります。

No.2 回答者： lirakko3g 回答日時： 2008/07/22 22:02

マカロニが温かい（ゆでたての）うちにマヨネーズと和えると分離しやすいです。

冷ましてから混ぜるようにしてみては？

No.1 回答者： mike00 回答日時： 2008/07/22 21:41

マヨネーズが分離するというより、水分が出てマヨネーズが溶け出しているのだと思うのです。

野菜類を塩もみして水分をしっかり絞る。
これに尽きると思います。