レストランの入り口とかに展示してある食べ物の見本、食べられなくってさわるとプラスチックのようなゴムのような不思議な感触がするもの、今の時期だとデパートのおせち予約のコーナーに展示してある重箱のなかに整然と並んだおせちの見本の数々。 正式にはこれらはなんてよばれるんでしょうか? また作り方とかって本とかが出版されていますか? あるいはあれは職人芸で現場で修行しないとわからないものなのでしょうか? 現場での修行は無理なんですが、どのような素材でどのように作られてるのかとか、知りたいと思っています。
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