大腸菌群の殺菌方法

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質問者：mosko110
質問日時：2008/10/21 21:34
回答数：3件

大腸菌群の殺菌方法として、効果的な方法を探しています。
アルコール、次亜塩素酸ナトリウム、除菌剤、加熱処理・・・
わかる方いらっしゃいましたら、教えてください。
すみませんがよろしくおねがいいたします。

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回答 (3件)

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No.3ベストアンサー

回答者： oil-sour
回答日時：2008/10/22 09:29

大腸菌が検出されてはいけないとのことなので、食品関係の加工場のようなところですか？

作業台（木・スチール・ステンレス）の上だけでよいなら、No2の方が仰るように消毒用アルコール(70%エタノール)だと思います。もうちょっと正確に言うと、日本薬局方でいうところの70%(w/w)エチルアルコールです。

たとえば食品加工場であると仮定して、そこで使う布類やプラスチック器具であれば次亜塩素酸ナトリウムがよいですし、手指の消毒には逆性せっけんが適しています。
コストによっては使い捨て器具を使うのもアリです。

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No.2

回答者： elpkc
回答日時：2008/10/22 07:57

作業台なら、後の作業のことを考えて、

消毒用エタノールが最適です。
大腸菌群なら、すぐに死滅します。

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No.1

回答者： MIYD
回答日時：2008/10/21 21:53

殺菌する対象（器具など）は何ですか？

また、どの程度の殺菌が求められているのですか？
それによって、使える殺菌方法と必要な殺菌方法が変わってくるでしょう。

まずは、オートクレーブとろ過滅菌を第一候補にしておいてはいかがでしょうか。

この回答への補足

回答ありがとうございました。
対象となる器具は、作業台です。
汚染されやすい場所なのですが、
大腸菌群が検出してはいけない場所なので、
しっかり殺菌されている必要があります。
申し訳ありませんが、せっかく教えていただきました、
オートクレーブとろ過滅菌を出来る箇所では無いのです。

補足日時：2008/10/22 06:11

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よろしくおねがいしますw

Aベストアンサー

中高年元ＭＲです。

それでは、専門的に教示から始めます。
余談な内容もありますが、質問者様の知識として覚えておいて下さい。

アルコールは、芽胞成形菌（殻でバリアーされた菌)や真菌(水虫に代表される、カビ）という強い菌には、効果が期待出来ません。
それ以外の雑菌には幅広く効果します。
上述の強い菌に消毒効果があるのは、イソジンというポビドンヨードを主原料とした消毒薬ですが、茶色の液体で色が皮膚から取れにくくなってしまいます。
傷口なんかは、イソジンを使用しますし、切削手術前にも皮膚に付着した菌を殺菌する為に使用します。

アルコールは、塗布した後に蒸発＝気化と同時に熱を発生するのです。
だから、気化した後にスーッとした清涼感を感じますよね。
この熱で菌を殺傷する訳です。

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ですから、塩化ベンザルコニウム液（絆創膏の綿部位に塗布）を100倍に薄めたものと交互に使用することで耐性菌の殺菌効果は向上します。

消毒の度を超えると、殺菌する訳ですから皮膚にも良い影響は与えません。
勿論、個人差はあります。

質問者様の手に菌が付いていると、この菌が、体内に薬と一緒に入ってしまうという懸念は、正しい認識です。

消毒アルコールで十分でしょう。
アルコール系の消毒剤で、最も皮膚等に優しいのが「消毒用エタノール」です。
植物性の発酵エタノールで、一級アルコールと精製水７：３の割合で混ぜ合わせたもので、もっと厳密に云うとエタノール含有量が７８％程度～８３％程度、比重が水とは異なるので、正しくは７８W/V～８３W/Vと表記されています。

飲用可能なので、酒税が何と８５％強も含まれているので(知らない国民を馬鹿にした様なふざけた税率でしょ）高価ですが、念のためと感じるのなら、アルコール消毒は賢明ですが、殺菌成分の配合されている手洗石鹸でも十分です。

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Aベストアンサー

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Ｚ値：細菌のＤ値は温度によって変化するので、Ｄ値では不十分、Ｚ値は死滅速度がどの程度温度に依存するかを示す値。細菌のＤ値と温度をプロットしたとき、Ｄ値が１／１０になるときの温度幅。単位は（℃）、縦軸にＤ値の対数、横軸に加熱温度をプロットした耐熱性曲線（ＴＤＴ曲線と呼び通常直線）の傾きから求める。一般に栄養細胞と芽胞等を比較した場合、前者が熱に対する感受性が高く、Ｚ値は小さい傾向にある。
Ｆ値：実際の殺菌は一定温度で行われるわけではなく、加熱、冷却に伴って温度が変化するためトータルの殺菌効率、致死率を表すものが必要。これがＦ値、各プロセスの致死率Ｌを積分したもの。通常、基準温度２５０゜Ｆ（＝１２１℃）における殺菌時間に相当する。
　　　ちなみに　Ｌ＝１０＾｛（Ｔ－Ｔｒ）／Ｚ｝　
　　　Ｔ：殺菌温度　　Ｔｒ：基準温度
Ｆ0値はＺ値を１０℃に固定して求めたＦ値。細菌の耐熱性のデーターが含まれなくなるため、殺菌プロセスの評価によく利用されます。
また、缶詰製品のように常温長期保存する食品ではボツリヌス菌芽胞の完全殺菌が要求され、この耐熱性芽胞のＤ値の１２倍の熱処理が要求されています。１２Ｄの概念と呼ばれています。食品衛生法にある「１２０℃、４分間の加熱」はこれを想定してのことと思われます。

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