発芽玄米を作ってみたが臭い匂いがします

玄米を買って水に浸して2～3日置いておいたら何か臭い匂いがします

それに米粒から長い線が出ています

これは発芽し過ぎでしょうか？

発芽し過ぎでも食べて栄養あるでしょうか？
冷蔵庫などに入れず室温で保存しているんですが

1日置いておけば大丈夫ですか？

ネットなどで調べたら2～3日は置いておいたほうがよいらしいのですが

2～3日置いたらなんか臭いです

腐ってるんでしょうか？

No.3 回答者： j2000jp 回答日時： 2009/06/24 22:12

＞米粒から長い線が出ています

根が出てきています。発芽し過ぎです。
もやしの腐りかけみたいな臭いがするでしょ？

＞水に浸して2～3日置いておいたら
この時期なら丸一日か＋α程度で充分です。

＞ネットなどで調べたら2～3日は置いておいたほうがよい
これは冬場の話です。


冬場でも日に一度か二度くらい、夏場なら二度から三度くらい水を換えるといいです。
（臭くなってきたタイミングで）
水交換の時、ゴシゴシして芽を傷めないように。


発芽の程度によって栄養価はあまりかわらない、と書かれています。

No.2 回答者： akina_line 回答日時： 2009/06/24 21:51

こんにちは。

　下記サイトをご参照ください。
　　http://www.sheeppage.com/blog/archives/2008/07/p …
　　・夏場は１日と書いてあります。
　　・甘い匂いがすると書いてあります。
　　よくにおいをかいで、臭いのなら、やはり腐っているのかもしれません。

では。

この回答への補足

回答ありがとうございます。すいませんが携帯からなので見えません。何が甘い匂いなんですか？

夏場は1日なんですね。失敗しました

補足日時：2009/06/24 21:59

No.1 回答者： wildcat-yp 回答日時： 2009/06/24 21:45

腐っているでしょう。

今の時期、常温で置きっぱなしは危険すぎです。
たぶん、朝から夕方までの数時間でも十分腐りますよ。