ぬか漬けした野菜の保存方法

ぬか床から出した、ぬか漬けした野菜を数日間保存しておきたいのですが、どうしたらよいでしょうか。

No.2 回答者： marugorn 回答日時： 2014/06/19 22:05

冷蔵庫が基本です。

それ以外の方法はないと思われます。
ちなみに漬けている時間が短いと保存期間も短くなります。
例えば一日しか漬けていなければ一日で味が落ち始め、
3日経てばカビが生え始めます。

http://www.tarunoaji.com/l_takuan.html
↑こちらのぬか漬け沢庵は半年以上漬けているためか
10日以上経過してもカビが生えません。

参考URL：http://www.tarunoaji.com/l_takuan.html

No.1 回答者： october20 回答日時： 2009/10/06 16:10

密封して冷蔵庫です。

美味しさは損なわれます。

糠漬けは、毎日が基本です。

美味しいまま戴きたいなら

取り出さないで古漬けにします。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2009/10/16 11:05