ぬか床に入れたほうがいいもの 足すべき調味料などあれば教えてください。 漬ける野菜などのおすすめもあ

ぬか床に入れたほうがいいもの
足すべき調味料などあれば教えてください。

漬ける野菜などのおすすめもあれば教えてください

No.4 ベストアンサー 回答者： bagus3 回答日時： 2022/06/10 18:14

ぬか漬けに入れた昆布は、食べられるけど

野菜の漬物を美味しくするために入れるんです

この回答へのお礼

そうなのですか！勉強になります

お礼日時：2022/06/10 21:04

No.5 回答者： makocyan1 回答日時： 2022/06/13 15:57

調味料じゃないけど無糖のヨーグルト。

特に冷蔵庫で糠漬けをつくるときには我が家では必須です。うちでは定番はきゅうりと細めのごぼう、長いもですかね。にんじんはうまく漬かったことがない。

この回答へのお礼

にんじんは難しいんですね。ごぼうと長芋つけてみます。ありがとうございます。

お礼日時：2022/06/13 18:05

No.3 回答者： 噛めんサイダー 回答日時： 2022/06/10 17:10

糠漬けは調味料で味をつけるものじゃ無いですよ。

醗酵で味が出ます。
オフクロが入れていたのは唐辛子と錆びた釘です。
野菜は生で食べられるものなら何でもできます。
スイカの皮、メロンの皮、摘果メロン、瓜なども美味しくなります。
水分の多いもの、果物は合いません。

この回答へのお礼

スイカの皮は最高ですね！
夏は瓜が最高です

お礼日時：2022/06/10 18:08

No.2 回答者： Meichan4 回答日時： 2022/06/10 15:55

からし。

鰹節も風味が良くなりますよ。
鷹の爪は必須ですね！ぬか床が病気になりにくくなります。

漬ける野菜は、ナス、キュウリ、カブ、人参、大根、キャベツ、白菜、アボカド

ピーマンは好き嫌いがあるかも。
ゆで卵も美味しかったですよ！(漬けた後、糠床がゆで卵臭くなるのでゆで卵はゆで卵で漬けた方が良いかも^ ^)

この回答へのお礼

アボカドもいいんですね最高です！
病気には注意しないと。
鷹の爪入れます

お礼日時：2022/06/10 18:10

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2022/06/10 15:48

昆布と鷹の爪

http://www.tukeru.com/

この回答へのお礼

昆布も漬物になるのですか。おいしそう

お礼日時：2022/06/10 18:11