大根の間引き菜

皆さんは大根の間引き菜をご存知ですか？
食べた事はありますか？

食べた事がある方は葉の部分、根の部分をどのように使った料理でしたか？
今わたしの手元にあるのですがどう料理しようか迷っています。

No.3 ベストアンサー 回答者： pandagogo 回答日時： 2009/10/28 22:22

こんばんは☆

実家の母は、間引き菜をまるごと（葉っぱの部分も根の部分も全部）使って、油揚げもしくはツナ缶と一緒に、醤油とみりんで炒め煮してます。

この回答へのお礼

ツナ缶はあるので試してみたいです。

お礼日時：2009/10/28 23:42

No.9 回答者： noozukae 回答日時： 2009/10/29 11:36

家も毎年食べますよー。

大根を作っている親戚からもらいます。

家は、簡単で、茹でた葉を、マヨネーズと醤油を混ぜたもので食べます。

あとは、他の方同様、胡麻和え、みそ汁、卵焼きですね。

大学の葉は、栄養がありますから、もらったら、まとめて茹でて、朝昼晩、毎食出して二日位で食べ切ります。

そんなところです。

この回答へのお礼

葉っぱがまだ残っているので明日は茹でてマヨ醤油和えにします。

お礼日時：2009/10/29 11:58

No.8 回答者： noname#97718 回答日時： 2009/10/29 08:56

塩でもんで新聞紙に挟み数日置きます。

で、お洗濯のように干して食べると美味しいです。
最近食べてないですね～。

この回答へのお礼

干し野菜は今度挑戦してみます。

お礼日時：2009/10/29 11:56

No.7 回答者： noname#119788 回答日時： 2009/10/29 00:42

No.5です。

美味しかったですよ。(^^)v

No.6 回答者： noname#119788 回答日時： 2009/10/28 23:33

先日、大根の間引き菜を戴きました。

【葉】
茹でる→細かく切る→シーチキンとマヨネーズで和える

【根】
味噌汁に入れる

…で、食べました。^^

この回答へのお礼

お味はどうしたか。

お礼日時：2009/10/28 23:35

No.5 回答者： ota58 回答日時： 2009/10/28 23:06

根は甘酢漬け。

ある程度大きいなら薄切り。
昆布などと千枚漬けもどきです。

この回答へのお礼

甘酢漬けもよさそうですね。

お礼日時：2009/10/28 23:37

No.4 回答者： tanupons 回答日時： 2009/10/28 22:42

こんばんは。

家で大根を作っていますので知っています。
ただ、根っこが食べられるほど大きくなる前に間引くので、葉の部分のみの料理法なんですが。

(1)　おひたし
(2)　白和え（にんじんを入れると色がキレイ）
(3)　炒り煮（油揚げと一緒に。味は出汁と砂糖としょうゆ）
(4)　卵とじ
(5)　みそ汁の具

これのくらいでしょうか。

この回答へのお礼

炒り煮を作りましょうか。
思案中です。

お礼日時：2009/10/28 23:39

No.2 回答者： pandagogo 回答日時： 2009/10/28 22:22

こんばんは☆

実家の母は、間引き菜をまるごと（葉っぱの部分も根の部分も全部）使って、油揚げもしくはツナ缶と一緒に、醤油とみりんで炒め煮してます。

この回答へのお礼

わたしも間引き菜（ちょっと茹でました）と薄切りにんじんと油揚げで炒めてみました。

お礼日時：2009/10/29 11:55

No.1 回答者： fanelia 回答日時： 2009/10/28 22:10

毎年食べます。

湯がいて、おひたしやごま和えにすると、
美味しくいただけますよ。

この回答へのお礼

定番でおひたしにしましょうか・・・

お礼日時：2009/10/28 23:34