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桜の葉は生で食べることはできますか?

教えて!goo グレード

A 回答 (4件)

毒かそうではないかと言うことでしたら、食べられないことは無いでしょうが、食べる意味があるかどうか…


nightowlさんがおっしゃっている通り、香り成分は生のままではありません。
かじったことはありますが、ガシガシしていて食感悪いですよ。
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できますよ。

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桜餅のあの芳香のもとである「クマリン」という物質は、


塩漬けの過程で生じるもので生の葉には含まれていないそうです。

食用品種なら生で食べられないことはないでしょうが、
香りを期待するなら生のまま食べても無意味ということになります。

参考URL:http://www.oishi-mise.com/ao-sakura.htm
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桜餅の桜の葉は食べられますから毒はないと思います。


しかし、くれぐれも近くにある桜の木から取った生の葉は食べない様に・・・

責任に負えません(^^;;
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