カシスのムースケーキを作りたいのですが・・

カシスのピューレがなかなか店でみつかりません。
ネット上のお店を見ても１ｋｇ単位での販売なので、そこまでの量はいらないんです（苦笑）
普通に冷凍のカシスを見つけて、裏ごし＋砂糖１０％でピューレができる、というのを知ったのですが、これはカシスのグラムに対して砂糖がそのうちの１０％分のグラム、ということなのでしょうか？
でもピューレって、素材そのものをペースト状にしたものだと思っていたため、砂糖は入れてよいものなのかと悩んでいます。

また、カシスのリキュールも、お菓子作り用のものは見つからないです。
普通に洋酒コーナーにあるカシスのリキュールでよいのでしょうか？
しかしどれも量が半端なく多く、値段も高いです・・。
自分はアルコールも飲まないため、ケーキぐらいにしか使わないのですが、それ以外にリキュールの活用方法はあるでしょうか？？

質問が沢山ですみません。

No.2 ベストアンサー 回答者： Chocolat-1 回答日時： 2010/01/22 09:55

市販の冷凍ピューレはたいてい１０％程度の砂糖が入っています。

とくにカシスは酸っぱいですので、味を見ながらもう少し足してもいいかもしれません。
カシスリキュールはカクテルに使うことが多いので、量販店でもハーフボトルを見かけますが・・・もったいないようでいたら使わなくてもムースはできますよ（カシスは味が濃いので）

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
ピューレというもの自体、素材そのもののそのほか味付けナシだと思い込んでいました。

カシスのハーフボトル、お店で発見することができました♪

お礼日時：2010/01/31 22:27

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2010/01/21 21:11

こんばんは

こう言ったのでよろしいでしょうか？
http://www.
cuoca.com/item/16331.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
教えていただいたＨＰは、直接リンクからは見れませんでしたが・・・他から検索して行き着くことができました。

まさにこういうのです！
量が多そうですが・・（汗）

お礼日時：2010/01/31 22:25