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一般的な果実ジュース、果実酒の作り方に合わせハックルベリーを材料として作りました。まだ2週間経過のレベルですが、最近「未完熟のハックルベリーには毒素あり」「ハックルベリーは重曹を入れてあく抜き」という情報を得ました。ジュース・酒共に煮沸せずに砂糖とそれぞれリンゴ酢・35度リキュールを瓶の容器に入れて作っています。間もなく炭酸で割り飲み始める積りでしたが、「毒素があって危険」となるのでしょうか?、なお仕込む前にかじってみたら酸っぱかったけど未完熟ではなかった思います。関連情報があれば教えて頂きたいと思います。宜しくお願いします。
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