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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
数年前焼き焦げに関する実験結果が発表されてます。
魚や肉などのこげた物の安全性と、ナッツ類のカビの安全性などが
長年の実験結果で焼き焦げに関してはほとんど、問題にすべき
物ではないと結論づけてます。マウスなどの実験で通常のマウスと、
焼き焦げを食べた続けたマウスとの比較で顕著な差が無いと有ります。
むしろピーナツなどのカビの場合はカビの無い場合と比較して
かなりの確率で癌が発生すると結論づけられてます。
焼き焦げが危険なら、バーベキュー文化や焼き鳥文化その他
焼く料理は成り立たないですよ、人類は死に絶えてます。
※この場合のカビはアフラトキシンです。
No.3
- 回答日時:
毎日1トンくらい摂ると発ガン率が高くなるそうです・・・。
私は肉なんかは少し焦げ目の方が好きです。
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