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No.2
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はじめまして。
私がラーメン屋さんで頂いた『ねぎ飯』のご紹介です。
正確なレシピは存じませんが、家でそれ風なもの
作りましたら、美味しかったので・・
小ネギ(緑色の細いねぎです)を薬味くらいの大きさに刻む。
カイワレ大根を1~2cm長さに切る。
おかか(かつおぶし)用意する。
以上を、適当に
丼に持ったごはんに混ぜ込む。
最後にお醤油をさらっと好みの分、かけまわして
混ぜる。
・・・これだけです。
おかずなしでも美味しいです。
上に、かつおのたたきのヅケをのせたりもしました。
ラーメンはもちろん、肉でも野菜でもなんにでも合うので、
アレンジして丼ごはんにしています。
うちは、ねぎもカイワレもたっぷり入れます。
『魚介のカス』っていうのは、
ラーメン屋さんですから、
だしをとったあとの、鯖節あたりをこまかく刻んで
入れてるのかもしれませんね。(←想像です)
だしをとったあとでも、
かつお節と醤油が相まっておいしそうですよね。
もしかしたらチャーシューのみじん切りなんかも
混ぜ込んだらおいしいかも・・・
私がねぎめしを頂いたラーメン屋さんは、確か
山頭火?という名前だったように記憶しています。
トロトロチャーシューがのっていたかも?です。
すごくおいしかったです。
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