インスタント食品などの調理手順に『火を止めてから』スープや調味料を入れ

インスタント食品などの調理手順に『火を止めてから』スープや調味料を入れる…と書いてありますが、どうして火を着けたままじゃダメなの？

No.2 ベストアンサー 回答者： nijjin 回答日時： 2010/07/11 10:31

メーカーの意図した味にならないからです。

風味が飛ぶ、味が麺に染み込みすぎる、味が変わるなど色々と商品によって理由があるのでしょう。

この回答へのお礼

ありがとうございます。よく解りました。

お礼日時：2010/07/11 11:07

No.3 回答者： bagus3 回答日時： 2010/07/11 10:35

過去の質問を参考にしてください。

http://oshiete.goo.ne.jp/qa/2645890.html
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/1601641.html

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2010/07/11 11:09

No.1 回答者： yamato1957 回答日時： 2010/07/11 10:16

沸騰したお湯に入れてしまうと「風味」がとんでしまうからです。