バージンオリーブオイルと、２番絞りオリーブオイルの違いはどこにあるので

バージンオリーブオイルと、２番絞りオリーブオイルの違いはどこにあるのでしょうか？

香りや味は明らかに違いますが、栄養価・健康効果はどうでしょうか？
それさえ問題なければいいんです。オリーブオイルのシンナー臭さが大嫌いなので、、、。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#121233 回答日時： 2010/09/17 01:03

バージンオリーブオイルと２番絞り以降のオリーブオイルの違いは酸価の違いで、この値がバージンオリーブオイル以降になると高くなるようです。

　酸価とは、オリーブオイル中に含まれる脂肪酸（リノレン酸）が遊離している度合いをいうそうで、酸価が高いほど一般的に味が悪くなるそうです。　詳しくは下記サイトにて。

参考URL：http://www.geocities.co.jp/Foodpia/1024/syokuzai …

No.2 回答者： O-Gon 回答日時： 2010/09/17 15:13

バージンオリーブオイルは、オリーブを絞ったものです。

オリーブオイルは、酸度が3.4％以上のランパンテ(灯油用という意味)バージンオリーブオイルを精製(化学的に還元して脱色、脱臭)したものとバージンオイルを混ぜたもの

二番絞りは、バージンオイルを採った搾りかすにヘキサン-HEXANEと呼ばれる有機溶剤を加えて無理やり絞ったものでオリーブポマースオイルと言います。オリーブオイル(ピュアオリーブオイル)とはまた別ですよ。