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レモンのワックスを落とす時

レモンのワックスの落とし方を調べたところ、過去の質問と回答で、
塩でもみ洗い、もしくは熱湯をかけるとありました。

塩でもみ洗いする場合、結局素手、もしくは手袋を使用しても、
今度は手や手袋についたワックスも気持ち悪く感じるので、
熱湯をかけると触らずに溶け去ってくれる感じがして良いのかなともうのですが、
皆さんはどのようにされていますか?

知恵をお貸しいただければと思います。
よろしくお願いいたします。

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A 回答 (1件)

 おっしゃるとおり、熱湯をかけると表面のワックスはある程度流れますが、中性洗剤をぬるま湯に加えてその中に一定時間漬けるという方法もあります。

ベトベトが手につかないようにしたいのであれば、これが一番かもしれませんね。ただ皮下にしみこんだものは流れません。
 なお、私が皮を気にするのはポストハーベスト処理をされた輸入物だけです。ご存知でしょうが、国産のものはたいていノーワックス(表面のベタベタは果実自体が生成するもの)ですので、気にしません。
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
ノ-ワックスの国産のものがあれば私も迷わずそれを買いますが、
国産がない時の対処法として・・・。

もっと気にすべきことは他にあるのでしょうけど、
何か以前にレモンがあえて取りざたされていた記憶が
ありましたので。

ありがとうございました。

お礼日時:2010/09/29 16:59

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輸入レモンには防カビ剤が使われているそうですが、
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果実の部分も危ないのでしょうか?
安全な食べ方があるか教えてください。

Aベストアンサー

防カビ剤TBZやOPPは食品添加物です。
どうぞご安心下さい。

と、書かれている時は私は買いません。
高くても国産を選択します。

http://www1.odn.ne.jp/~caa76010/opp.htm
http://www.aa.alles.or.jp/~palette/ecology/eco-additives%20list.html

参考URL:http://www.navi21.jp/dron/tenkabutu.htm#D-t

Qやはり国産のレモンにも農薬はつかわれているのでしょうか?

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Aベストアンサー

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 ただし、残留農薬は人体に危害があるほど残ることはありません。これまでに残留農薬が原因で死んだ日本人はいないのがその証明です。たいていの検査でもまず問題のあるほど検出されませんし。

 アメリカ産のレモンの多くは収穫後の農薬散布が行われていますが、それでも残留数値は問題のあるほど高くありません。レモンばっかり一日何十キロも食べなければ大丈夫です。
 それでも気になるのでしたら、使う前にしっかり洗ってください。多少は落ちるでしょう。ただし、レモンの表面のべたべたやテカテカは農薬やワックスとは限りません。乾燥を防ぐために自らが分泌する成分もあります。
 とりあえず、日本で流通している農産物で危険性のあるものはまずないですよ。

Q「輸入オレンジでオレンジピールを作って大丈夫でしようか?

甘夏で作っていましたが甘夏がなくなり今、バレンシアオレンジが沢山出ていますのでオレンジで作ってみようと思いましたが、輸入品しかありません。皮を使うのでいろいろ問題が・・・・。国産が手に入ればいいのですが、輸入品で大丈夫でしょうか?教えてください。

Aベストアンサー

私も甘夏柑でよく作ります。実より皮の方が美味しいかも!って思います。

ところで、輸入物はポストハーベストといって、日本に輸出するときに腐敗やカビが生えて商品のロスがないように、OPPとかTBZなどの発癌性の高い農薬にたっぷり浸してから輸出されます。だから絶対に止めたほうがいいです。
ちなみにケーキレシピにレモンの皮のすりおろしというのがあったら、必ず国産レモンを用います。次のURLを参考にしてみてください。

Q国産レモンと外国産レモン

レモンの皮をすりおろしてケーキの生地に混ぜたいと思っているのですが,国産レモンでないとダメでしょうか??

外国産のレモンは,ポストハーベスト農薬が使われているからよくないと聞いています。
ですが,イトーヨーカ堂のニュージーランド産のレモンには,「防腐剤不使用」と書いてあり,しかも,色が国産レモンの緑に比べると,とてもきれいなレモン色をしていて,つい,買いたくなってしまいます。

防腐剤不使用と書いてあったとしても,国産レモンを使った方が良いのでしょうか??
教えて下さい。

Aベストアンサー

レモンの皮100個分を一気に全部食べる、とかじゃないでしょ?

だから問題無いよー(^_^;

Qレモンやグレープフルーツの皮は消毒の毒が残っているというのは本当?

レモンやグレープフルーツの皮は消毒の毒が残っていて毒です、と言っている人がいました。他の人からもこの話は聞いたことがありますが、実際どうなのでしょうか?最近の研究結果などが載っているサイトなどがあったら教えて欲しいです。
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Aベストアンサー

それって防カビ剤ですよね。怖いですよね。
果肉にもしみこんでるらしいです。
参考http://www.kidswrap.com/Tenkabutu06.htm
食の安全にうるさいグリーンコープ等では絶対に外国産レモン等を販売しないので、やはり相当危険なのだと思います。
農薬やポストハーベスト、食品添加物等を気にしないでばんばん取っているとアレルギーとかになりそうな気もします。
私は野菜も果物も国産しか買いません。
こちらのサイトを見てからますます外国産レモンやグレープフルーツ食べられなくなりました。どんなに安くても買いません。
最近花粉症などアレルギーの人多いですけどこういうのも一因かも・・・

参考URL:http://www.kidswrap.com/Tenkabutu06.htm

Qレモンの洗い方

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レモネードとして飲んでしまいました。
洗う際、極わずかですが手に取り泡立ててからレモンを洗い
流水で30秒以上すすいだのですが、もしかしたら大変な事をしてしまったのでしょうか?

今のところ症状は出ていませんが病院とか行った方がいいのでしょうか?

あと、よければレモンの洗い方についてもお答えいただけたら有り難いです。

よろしくお願いいたします。

Aベストアンサー

よく洗ったのであれば問題ないでしょう。体調に出るのであれば今頃気分やおなかが不調として出てるでしょうし。

そういやお米を中性洗剤で洗って食べてた友人がいましたw
いくらなんでもそれはマズいだろ、と言い聞かせました。
今でも「よく体調を崩さずに済んだなぁ・・・」と思ってます。

皮も食べたい(使いたい)けど農薬がご心配なのであれば。メラミンスポンジ(水だけで綺麗になる!というアレです)でよく擦って洗えば良いと思います。表面がザラついてきたらOKです。その頃にはレモンの香りがしてきます。
後は、頭とお尻は切って完了です。

Qくだらない質問ですが(原産国と農薬)

先日レモンをスーパーで買いに行くと日本産は売られておらず、
チリ、アメリカなど外国産ばかりでした。
しかしどうしても使う用途があったため、その中でも防カビ剤を使っていないと書かれたチリ産を購入しました。

ところが、本日スーパーでレモンを見ると「熊本産」ではあるのですが
防カビ剤が添付されていることがかかれていました。

皆様ならどう考えますか?日本産で農薬の添付がされてるもの。
外国産の農薬使ってないと書かれたもの・・・。

なんかどっちもどっちな気がしました。
なんか腑に落ちないので皆様の意見を聞いてみたいです。

Aベストアンサー

今、消費者が手に入れることが可能なレモンの種類は、
(1)OPP・TBZ・イマザリル使用の輸入レモン
(2)無添加輸入レモン
(3)有機輸入レモン
(4)国産レモン
(5)国産有機レモン の5種類と考えられますよね。

そして今回「無添加(防カビ剤不使用)チリ産レモン」と「防カビ剤使用国産レモン」を問題にしているわけですよね。
これだけ見ると「無添加(防カビ剤不使用)チリ産レモン」の方が良いか、どっちもどっちと思っても仕方ないと思います。
しかしながら、保存を目的としないが、収穫後のへた落ち防止として2・4-Dを使用している可能性があるのです。

2,4-ジクロロフェノキシ酢酸 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/2,4-%E3%82%B8%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%8E%E3%82%AD%E3%82%B7%E9%85%A2%E9%85%B8  ベトナム戦争で用いられた枯葉剤の主成分

食品に残留する農薬等の限度量 : 2,4-D
http://www.ffcr.or.jp/zaidan/psl.nsf/e5a12ed07e0016774925667c0017478b/bb597e0f42712bb3492568b2000e1569?OpenDocument

※OPP・TBZ・イマザリルなど防カビ剤は農薬と思っているようですが、防カビ・殺菌目的の食品添加物でもあります。また、残留基準値は外圧によって大きく変化しますし、他の農薬・添加物に関して言えば、日本の基準値が外国では基準オーバーで違反になることもあり、実際に輸入拒否されている食品も結構あります。

これまで2,4-Dに関して0.3ppm以上の残留農薬は検出されていないのに対し、基準は2ppmに甘く設定されています。数字だけ見ると、他の作物と比べてもかなり高い基準だと思います。
現在2,4-D は選択性・低価格・低毒性であることを利点としてさまざまな商品名で除草剤として販売が行われ、広範囲に使用されています。
農薬を毛嫌いする方にとっては、基準値以下でもとんでもないことかもしれませんね。

輸入青果速報 | 輸入青果速報 ー 輸入レモン
http://fvc.jugem.jp/?eid=694

さらに無添加でも鮮度は良いけど、たまにくんじょう処理してる可能性もあります。

少々質問の内容からはずれてしまいましたが、
私の意見としては、国産レモンはほとんど農薬は検出されないし、無添加レモンと同じく残留基準値以下しか農薬の危険性がないのなら、やはり国産を支持したいですね。この際、価格は無視します。

今、消費者が手に入れることが可能なレモンの種類は、
(1)OPP・TBZ・イマザリル使用の輸入レモン
(2)無添加輸入レモン
(3)有機輸入レモン
(4)国産レモン
(5)国産有機レモン の5種類と考えられますよね。

そして今回「無添加(防カビ剤不使用)チリ産レモン」と「防カビ剤使用国産レモン」を問題にしているわけですよね。
これだけ見ると「無添加(防カビ剤不使用)チリ産レモン」の方が良いか、どっちもどっちと思っても仕方ないと思います。
しかしながら、保存を目的としないが、収穫後のへた落ち防...続きを読む

Qレモンのはちみつ漬けについて

レモンのはちみつ漬けを作ります。

(1)皮があると苦味がありそうな気がして。皮はむいた方がいいですか?
 
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(3)外で食べたりするので、冷蔵保存は無理かもしれません。常温でも大丈夫ですか?

(4)賞味期限を教えてください。

よろしくお願いします。

Aベストアンサー

(1)川はむいてはいけません。そのまま輪切りで使ってください。
レモンはフロリダ産、シチリア産が最も高品質ですが、予想時に強力なカビ防止剤が
刷り込まれます。かなり毒性の強い物です。
以下の国産無農薬レモンをお使い下さい。
http://www.honeybee-shop.com/SHOP/F99606.html?prd=google_ps&bid=56000000
http://ranking.rakuten.co.jp/rnk/navi/g200984/

(2)漬けてから2~7日くらいが最も美味しいでしょう。

(3)高温でなければ大丈夫です。

(4)糖分の濃度によります。
糖分が多ければ3カ月くらいは保ちます。
糖分が少なければレモンの酸による抗菌効果にたよることになり、この場合は
7日間くらいでしょう。
氷砂糖を数個入れておくと味が出やすくなり、長持ちします。

Qパスタ一人前って何グラム?

これから茹でようと思うのですが・・
パスタ一人前って何グラムですか?

Aベストアンサー

女性の場合ですと、具にボリュームのあるようなタイプ(ナポリタンなど)は基本80g。
具にボリュームの無い、たらこスパやカルボナーラなどは100gが目安です。

あとはその人の食べる量により加減しますね。
何作るんでしょう?♪

Q厚めのクッキーをさっくさくに焼く方法

以前もここで「クッキーがぱんになっちゃう」という事で質問をさせて
頂いたものです。皆さんからのアドバイスをもとにいろいろ実験したところ
私の場合は厚さが厚すぎた為とわかりました。紙のように超薄くすると
さくさくになりました。
が、やはりせめて5mm~8mmくらいの厚さのクッキーを焼きたいと
考えています。
この場合どうしたらよいのでしょうか?
ちなみに参考にしているのはクックパッドにあります、さくさくの
クッキータイプのレシピです。どれも皆さん「さくさくになった~」と
感想を残しているので、さくさくになるレシピではあるようです。
ただレシピ通りの厚さだとカントリーマアムのような食感になり
さくさくにはなりません。
片栗粉を入れて超薄く(2mmくらい)するとさくさくなのですが・・・
どうにかして厚手のクッキーを焼く方法を教えて下さい!!

Aベストアンサー

前回も回答させていただいたものです。

とりあえずいくつか原因を考えてみますね。

・混ぜすぎている。
 「混ぜすぎではないと思います」とおっしゃられていますが、友達とクッキーを作ってみると、独学でお菓子作りをはじめて1~2年目の友達は十中八九「混ぜすぎ」です。
 基本の「切るようにまぜる」も私のまわりではできていない人が結構いました。
 「切る」といっても、「底から救い上げて落とす」→「切る」→「また底から救い上げる」の繰り返しです(いろいろためにしてこの混ぜ方が一番さくさくになりました)。
 また、混ぜ加減も、1回生地を冷やして休ませるクッキーの場合、記事が本当にひとかたまりになるまで混ぜる必要はありません。
 粉とバターが混ざってきて、まだ生地がつぶつぶもろもろしている状態で、ボールの壁にぎゅっと押し付けて、ひとまとまりにしてしまいます。
 一見こなこなしく見えますが、休ませているうちに生地がまとまりますし、もろもろをぎゅっとくっつけるほうが、さくさくになります(スコーンと原理が近いのかな?と思っています)。
 前はCOOKPADで「アツ!」さんという方が、とてもわかりやすいクッキーの混ぜ方を公開していたのですが、残念ながら退会されてしまいました…。


・焼き時間の調節が大雑把
 「焼き時間を長くすると単にこげたりで・・かといって低温でちまちまやっても蒸しパンの固いのが出来上がるのです」とのことですが、どれくらいの温度調節パターンを試されてみたのでしょうか??
 「低温でちまちま」という言葉から、極端に温度を下げてみたり、頻繁にオーブンをあけたりしているのかなぁ、と言うイメージがわきました。
 オーブンって、本当に機種によってくせがあるから、レシピどおりいかないことなんてざらにあります。
 とくにネットのレシピを参考にしていると、そのレシピをかいた人も、自分の家のオーブンの癖をもとに焼き時間をきめているので、あてにしてしまうとうまくいかないことが多いです。
 なれないうちは、初心者向けの本を買って練習するのをオススメします。基本的に、ネット上の「簡単レシピ」は、「ある程度お菓子作りができる人にとっての簡単」なので、「初心者向け」と書いてあっても信用できないことが多いです。
 いろいろ試して、ご自分のおうちのオーブンの癖を把握してください。場合によっては、最初十分は指定の焼き時間で、あと十分は10度下げるとか、全部10度さげるけど、最後は20度さげるとか、いろいろややこしいことが必要かもしれません。もちろん、レシピによってもいろいろ変える必要があるでしょう。

・オーブンがおかしい
 オーブンによっては、焼いている間の温度が安定しなかったり、続けてお菓子をつくっていると、指定時間よりもどんどん温度があがってしまったり、いくら高めに温度を設定してもずっと低温だったりと、「癖」を通り越して「壊れている」といえるようなオーブンもあります。
 1回、お友達のおうちで作ってみてはどうでしょうか? 案外うまくいくかもしれません。

・そういうレシピだ
 手作りクッキーって基本的に、市販のクッキーよりも目がつまっていて、重めの味になります。
 市販のクッキーの多くが、半分に割ると中がすかすかで軽いものが多いのに対し、自分で作ったクッキーだと目がきゅっとつまっていてバターの量も多いことがあります。
 このような違いになれないため、「さくさくじゃない」と感じるのかもしれません。

・実は厚く切りすぎている
 これは、私がたまにやっちゃうんですけど、クッキーを目分量で、調度いい厚さにきるのって案外難しいんです。
 5mmのつもりできってたのに、どうも柔らかいから測ってみたら、1センチくらいになってたり…。
 人にプレゼントする予定のあるような場合、私は、生地の上にラップをかけて、定規をあて、包丁で薄く後をつけてから、ラップをとって、クッキーを切り分けて成型します。

・やきあがったあと、しっかりと乾燥させていない
 焼きあがった後のクッキーを、次から次にさらに流し込んだり、冷めたあとも部屋に放置したりしていませんか??
 焼いたあと、クッキーからはまだ蒸気がでています。これをしっかりクッキーが冷めるまで蒸気を出し切って、冷めたあとは、かんなどの密封容器にしっかりいれておかないと、水分の残った、かたい蒸しパンのようなクッキーになってしまいます。
 網の上で平たく並べないと、明らかにクッキーの裏側がしめっぽく中までパンのようになってしまうことがあります。
 とくに、焼き上がり直後にさらにざらーっとあけ、次から次へ重ねてしまうのは、「蒸しパン化」にかなりの協力をしてしまいます。


とりあえず、ぱっと思いつくのはこれくらいでしょうか??
お話を聞いていると、オーブンになれていないのと、混ぜ方がまずいのかなーと感じました。
できれば、お菓子作り歴が長いお友達といっしょにお菓子を作っていると、「目からウロコ」なことがたくさんあるかもしれませんよ。
私も、いろいろと友達に教えてもらいました。

参考になれば幸いです☆

前回も回答させていただいたものです。

とりあえずいくつか原因を考えてみますね。

・混ぜすぎている。
 「混ぜすぎではないと思います」とおっしゃられていますが、友達とクッキーを作ってみると、独学でお菓子作りをはじめて1~2年目の友達は十中八九「混ぜすぎ」です。
 基本の「切るようにまぜる」も私のまわりではできていない人が結構いました。
 「切る」といっても、「底から救い上げて落とす」→「切る」→「また底から救い上げる」の繰り返しです(いろいろためにしてこの混ぜ方が一番さく...続きを読む


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