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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
米は洗うよ。
使うのは日本の米でしょ?なら洗っとかないとぬか臭くてダシもにごる。 生米状態で使うのであれば洗ってからふやかさないで
水切りしておけば好い訳です。
洗うのも面倒なら 無洗米をつかうといいですね。 本格的なものだとパエリアはイタリア産の米なので
米自体が違うので洗わなくてもいいらしいですが。
回答有難うございます。
>米は洗うよ。使うのは日本の米でしょ?
なら洗っとかないとぬか臭くてダシもにごる。 生米状態で使うのであれば洗ってからふやかさないで
水切りしておけば好い訳です。
軽く洗ってザルに取っとけばよいわけですね。
No.3
- 回答日時:
私はサッと洗ってから使っています。
洗ってはいけない理由はトロみを出すために、米の粉が
必要だからです。
ですから、洗っても研がなければ(米の粉を無くさなければ)
大丈夫です。特に日本のお米は粘りが強いので、米の粉は
少しだけ残っていればトロミは出ます。
No.1
- 回答日時:
急遽パエリア風に作った事があります。
一度洗ったんですが、七草がゆで米を多く洗ってしまったので、多くなった分をパエリアのようにしましたが、水分を含みすぎて思った様に出来なかったです。それと普通に御飯を炊く場合、今は精米の技術が良いので特に問題無いですよ。無洗米と同じ感覚で。
まぁ、思いつきでうろ覚えのレシピで作ったからかもしれませんが…。妙に粘るんですよ。
回答有難うございます。
>一度洗ったんですが、七草がゆで米を多く洗ってしまったので、多くなった分をパエリアのようにしましたが、水分を含みすぎて思った様に出来なかったです。
洗うと水分を含んでパラッと出来ないということですね。
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