パン作りの霧吹きの加減

＊パン作りの霧吹き＊
パンを発行させる前に「霧吹き」をしますよね。
あの「霧を吹く」加減がわかりません。
「気持ち程度」なのか
「表面が湿るくらい」なのか
「滴るくらい」なのか
教えてください(^-^＊

No.1 ベストアンサー 回答者： matfer-2 回答日時： 2011/03/01 03:53

成形後、型に入れたパンですか？

フタがあるなら霧吹きはしなくても大丈夫です。

二次発酵の環境が乾燥しやすいのであれば、大きいビニール袋でくるむようにして乾燥を防ぐのがいいかも。
どうしても霧吹きでなさるのでしたら「表面が湿る程度」でいいと思います。
滴るほど濡れるとパン生地の表面がでこぼこになりますので気をつけて。

この回答へのお礼

ありがとうございました☆ヽ(▽⌒*)
次からは「湿らす程度」に♪

お礼日時：2011/03/08 05:50