No.2
- 回答日時:
http://www.nihontabi.com/img/d4354.jpg
これですか?
部位はなんて言ったっけ?
サーロインの、肩の方の部分ではないかと、、、
つまり肩ロースじゃないかな。
http://www.matsusakaushi.jp/syoku/bui.html
これですか?
部位はなんて言ったっけ?
サーロインの、肩の方の部分ではないかと、、、
つまり肩ロースじゃないかな。
http://www.matsusakaushi.jp/syoku/bui.html
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
そのお店のことは全く知らないので恐縮ですが、「ニューヨーク・ステーキ」は肉の熟成方法に特徴がある調理法のステーキだと記憶しています。
ニューヨーク・ステーキ用の肉は、スーパーマーケットやネット通販で入手できるものではないはずです。
でも日本は「言ったもん勝ち」のところがあるので、「ニューヨーク・ステーキ」と語って売っているお店もあるかもしれませんね。
「おいしければそれでよい」のであればそれでもよいかもしれませんが、ヘンに高価だったりする場合にはご注意ください。商標の問題になりそうです。
ただ、何を「ニューヨーク・ステーキ」と言うのか、というのは難しくて、「ニューヨークで食べればみんなニューヨーク・ステーキ」かもしれないです。
実際のニューヨークのステーキ店ではそれぞれ独自のこだわりがあって、必ずしも特別な方法で熟成した肉を使っていない場合もあります。
「ニューヨークステーキ」で検索すると、千差万別の情報が出てきます。興味があったら調べてみてください。
なお、質問者さんお望みのご回答は、そのお店に直接問い合わせるのが一番早いと思います。
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