A 回答 (7件)
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No.7
- 回答日時:
仕上げにチャツネ。
入れたら、すぐに火を止めます。
品切れなら、ハチミツ、砂糖等で代用。
一瞬で、味はまろやかに。
材料とルーが、うまく馴染み合った感ありです。
No.6
- 回答日時:
ちょっとだけ醤油が入る事も有るけど、あまり入れないね。
ルーを入れる前に、しっかりと野菜スープの味が出てからルーを入れる事にしています。これだけでも変わりますから。
No.5
- 回答日時:
最近食べたカレーのなかで、おいしかったのは、、、
おでんをした後、その残ったダシ汁を使ってカレーをした時かな?
最近うちでは、鍋も3日ぐらい使います。一日目は水炊き、2日目は味付けして(味噌、キムチ等)3日目はカレー。
かなり邪道ですが、深みやコクが全然ちがいます。鳥鍋の後なら、チキンカレーみたいだし、結構おもしろいですよ。
No.4
- 回答日時:
何だか以前にも同じような回答をした記憶が・・・
水の代わりにお中元やお歳暮で貰ったり、業務スーパーで1本20円くらいで売っている100%のジュースを水の代わりに使っています。
フルーツチャツネって聴いたことないですか?あれを使ったのと似た感じになります。
あとは味を見ながら牛乳・生クリーム・サワークリーム・ウスターソース・トンカツソース・醤油・ケチャップ・砂糖・インスタントコーヒー・ココア・チョコレート・りんごのすりおろし・バナナ・キウイフルーツ等々、基本は子供が食べやすい味に仕上げます。
毎年少しずつ味付けが大人の方へ偏ってきますよ。
No.1
- 回答日時:
私の家では、
隠し味に、味噌、ウスターソース、鶏がらスープ、牛乳、赤ワイン、しょうゆ、を入れます。
カレーのルーは、ZEPPIN、ジャワカレー、ゴールデンカレーを、5:3:2で入れます。
お肉や野菜を炒める時に、カレーのルーも半分入れて一緒に炒めるとコクが出ていいですよ!
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