No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
すり鉢ですった方が、滑らかな口当たりにできるという事だけです。
とろろ汁などには、そのほうが美味しいでしょうね。
目の細かいおろし器ですっても大丈夫ですよ。
その後に、すり鉢で丁寧にすると、より一層滑らかになると思いますが、省略しても構いません。
最近ではすり鉢を持っている人も少ないでしょう。
山かけで食べる場合は、鬼おろしやビニール袋に入れてすりこぎで叩くのも、サクサクした歯ごたえが残り、また別の食感で美味しいですよ。
保存は冷蔵庫では変色してしまうので、半日くらいが限度だと思いますが、
小分けにラップで包み冷凍すると良いと思いますよ。
http://www.chuden.co.jp/ecolife/shoku/isshun/iss …
参考URL:http://www.chuden.co.jp/ecolife/shoku/isshun/iss …
この回答へのお礼
お礼日時:2004/01/28 10:31
とろろ汁と山かけとは違うものなのでしょうか。とろろ汁もご飯にかけるみたいですし。マグロをとろろ汁には入れないか。とろろ汁を味噌汁かと思って温めて飲んでしまいました。(卵、出し、味噌入り)おいしかったです。ありがとうございました。
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