A 回答 (3件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.3
- 回答日時:
牛もつ=牛ホルモン=牛内臓肉です。
内臓肉に分類されているのは、実際内臓では無い
ほほ肉やテール、タンなども含まれます。
要するに精肉以外は もつ(内臓肉)に分類される訳です。
部位は
1. ホホ肉 ホホ
2. タン 舌
3. ブレンズ ※ 脳
4. ノドスジ 食道
5. ノドシビレ 胸腺
6. フエガラミ 気管
7. ハツモト 心臓付根動脈
8. ハツ 心臓
9. レバー 肝臓
10. フワ 肺
11. タチギモ 脾臓
12. ハラミ 横隔膜
13. ハラアブラ 胃周辺脂
14. ミノ 胃(第1胃)
15. 上ミノ 胃(第1胃)
16. ハチノス 胃(第2胃)
17. センマイ 胃(第3胃)
18. ギアラ 胃(第4胃)
19. マメ 腎臓
20. ヒモ ※ 小腸
21. モウチョウ 盲腸
22. シマチョウ 大腸
23. テッポウ 直腸
24. セキズイ ※ 脊髄
25. コブクロ 子宮
26. チチカブ 乳房
27. テール 尾
28. アキレス 足
などがあります。(地方によって呼び名は変わる場合があります)
ちなみに丸腸は小腸の開いてないもの、
シマチョウは大腸の総称です。
国産ホルモン(もつ)でそれだけ安いとなると、
各部位の精肉における切り落とし、切れ端などの
部分を集めたものではないでしょうか。
これだけ部位がある訳ですから容易に集まります。
ご回答ありがとうございます。
牛の部位の名称は存じておりますし、内臓肉のことをモツと称することも知っています。
内臓肉の切れ端の寄せ集めとは違い、一種類の部位のようです。
No.2
- 回答日時:
内蔵全般をモツと言いますが
量の多い小腸が一般的かと
内蔵でも、部位によって大きさが違いますからね
沢山採れる部位は安いのでしょう
後は、鮮度や産地の問題でしょうか?
モツはボイルした冷凍物は安いです
ご回答ありがとうございます。
牛小腸は、いわゆる牛もつとは別に購入して、混ぜ込んで使用していますが、牛もつと牛小腸は、全く違うものだということがわかります。
No.1
- 回答日時:
牛の胃袋のケースが多いようです。
4つありまして、トリッパ(はちのす)、せんまい、赤せんまい、もう一つは名前を忘れました。
トリッパはイタリア料理や韓国料理に多用します。(結構な値段で売られています)
せんまい、赤せんまい(赤のほうが高いです)はもつ鍋によく使われます。
この回答への補足
皆様、ご回答ありがとうございました。
三者三様のご回答で、ますます混乱してしまいました。
結果として、何が正しいのかは解りませんでした。
皆様には申し訳ないのですが、ベストアンサーを選ばずに、締め切らせていただきます。
ご回答ありがとうございます。
ミノ、ハチノス、センマイ、ギアラ(牛の胃)は、各々知っていますが、見た目だけでも胃とは違うことがわかります。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 すみません 教えてください 土曜日の10時くらいに冷凍のホルモン小腸真空と牛すじ真空が内の会社に納品 6 2022/05/10 10:05
- 食生活・栄養管理 牛肉って食べた方がいいのか、、食べない方がいいのか? 大腸に良くないと聞いて我が家ではほとんど牛肉は 13 2023/01/06 13:44
- その他(悩み相談・人生相談) 質問に答えない人って何を考えてるんでしょうか? ヨーグルトって腸内環境良くなりますか? →ヨーグルト 16 2023/01/08 11:30
- 呼吸器・消化器・循環器の病気 ここ数日軟便です。 胃腸が弱く胃炎、逆流性食道炎、過敏性腸症候群もちで薬でコントロールしてます。 ど 1 2022/07/11 08:16
- 食生活・栄養管理 ステーキや牛肉食べる意味ある? 3 2023/02/07 17:06
- 食べ物・食材 スーパーで。国産牛肩ロース税込430円/gって安いですか? 基本的に牛肉は買いません。 アメリカ産で 7 2022/07/13 10:58
- お菓子・スイーツ 台湾ヌガー 日本での購入について 5 2022/10/06 00:25
- 日用品・生活雑貨 このゴム手袋は牛の直腸検査とか人のアナルに腕を突っ込むのにも使えますか? 2 2022/11/11 00:00
- スーパー・コンビニ ローソンンの冷凍食品の中で・・・ 2 2023/04/23 18:54
- 食生活・栄養管理 大腸切除後の食事、点心について 2 2023/04/28 00:45
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報