No.3ベストアンサー
- 回答日時:
カルビって朝鮮語で言う「バラ肉」のことです。
あちらでは牛肉が主ですので、カルビ=牛のバラ肉を示すことが多いですね。ただし部位として考えると、要はアバラまわりの肉ですので、豚や鶏でも該当します。焼肉屋さんで「豚カルビ」というのが普通にありますしね。ただし、そもそもバラ肉というのが「赤身と脂身が交互にある」という特徴から、「三枚肉」とも呼ばれている部位です。したがって筋肉構造や脂のつき方が牛や豚と全く違う鶏は、別モノと考えるべきかもしれません。
だから焼肉屋さんでも「鶏カルビ」ってのがあんまりないんじゃないですかね。
No.4
- 回答日時:
ロックつ周辺の肉のことですので、
牛にも豚にも鶏にもありまます。
ちなみに韓国での肉の主流は豚か鶏です。
韓国でサムギョプサルと注文して出てくるのは豚の三枚肉で牛ではありません。
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