No.10
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雑談
湯(タン)と言う字は昔は日本語の湯と同じ意味だったが、いつしかスープの意味に変わり、高温の水の意味では開水(沸かした水)と言うようになった。白スープとは赤い麻辣湯に対して辛くないスープを指します。南の中国語では白をパイと読むらしくマージャンの白牌をパイパンと言いますが全土の標準とされる北方由来の標準中国語(普通話)ではバイといいます。ペキンという言葉も普通話ではベイジンです。鶏はジーで棒棒鶏のジーですが消費者に分かりやすいようにトリバイタンなのでしょう。
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