ぬか床だめになった時の見分け方

ぬか床をつくって1ヶ月程になります。
表面にカビが生えたり、匂いに少しシンナー臭がしたりしますが
まだ大丈夫でしょうか。

ぬか床だめになった時の見分け方があれば教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： ORUKA1951 回答日時： 2014/05/22 18:30

＞表面にカビが生えたり、匂いに少しシンナー臭がしたりしますが

一日最低１回はひっくり返してますか？？
　それで、乳酸菌以外は死滅するはず・・

【引用】＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ここから
糠床は、空気に触れていた部分から菌のバランスが崩れて腐敗や変色・カビの増殖など劣化が進む。そのため、毎日底からかき混ぜて表面部分を奥へと混ぜ込む。特に夏には1日2度かき混ぜる場合もある。混ぜ終わったら平らにならし、ふちについた糠を拭きとって蓋をする。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ここまで［糠漬け - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%A0%E6%BC%AC% … )］より

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
２日に１回ぐらいしかかきまぜてないので、
朝晩がんばってみます！

お礼日時：2014/05/28 12:50