No.1ベストアンサー
- 回答日時:
>表面にカビが生えたり、匂いに少しシンナー臭がしたりしますが
一日最低1回はひっくり返してますか??
それで、乳酸菌以外は死滅するはず・・
【引用】____________ここから
糠床は、空気に触れていた部分から菌のバランスが崩れて腐敗や変色・カビの増殖など劣化が進む。そのため、毎日底からかき混ぜて表面部分を奥へと混ぜ込む。特に夏には1日2度かき混ぜる場合もある。混ぜ終わったら平らにならし、ふちについた糠を拭きとって蓋をする。
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ここまで[糠漬け - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%A0%E6%BC%AC% … )]より
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