ゼリーの賞味期限。

昨日、ゼラチンを使って家でコーヒーゼリーを作りました。
この賞味期限って、何日くらいもつもんでしょうか。
ずっと作ってから冷蔵庫に入れています。
市販のゼリーとかよりかは短いとは思うんですが。。。
ゼラチン物の賞味期限を教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： rimurokku 回答日時： 2015/07/16 17:14

ゼリーは、菌の培養にも使われるほど雑菌の大好きな餌と成ります。

市販の物は、ビタミン剤などの保存料が使われておりますが、特別な密封容器で無い物は、冷蔵庫で数日と成って居ます。
手作りで有れば、保存剤や密封容器で無いはずで、しかも雑菌を完全に排除できていないはずです。
出来れば、作った日を含めて２日程度の賞味期間と考えてください。
ただし、市販される物と違って、責任の所在は各自での判断ですから、匂いや見た目で判断する事も良いでしょう。

No.4 回答者： 金子美香 回答日時： 2017/07/27 11:25

使用した鍋や器具類、ゼリーを入れた容器などが清潔であることが前提ではありますが、家庭での手作りでしたら、２，３日で食べきるのが良いでしょう。

できあがったぜりーはラップをかけるか蓋をしめて保存しましょう。

No.3 回答者： xxyyzz23g 回答日時： 2015/07/17 11:29

私が知っているファミレスだと、作って（仕込んで）から

48時間経過で廃棄で、それくらいが一般的、妥当と考えます。
それ以上でも食べて問題ないですが、風味が飛ぶし
細菌の繁殖、寒天に比べれば少ないですが、ゆるいほど
離漿（りしょう）＝水分の分離が起きます。
好みもあるでしょうが、砂糖を加えることである程度
離漿を抑えることが可能です。
http://note.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/n38243
http://homepage2.nifty.com/luminaries/ryouri/ryo …
http://homepage1.nifty.com/shincoo/m136kagaku6-s …

No.1 回答者： carkurui2020 回答日時： 2015/07/16 15:54

手作りでは

菌が器にも混入しています。
繁殖するので、２，３日にとどめましょう。