A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
myokoi様がおっしゃるタルタルソースとは、マヨネーズをベースに玉ねぎとかケッパー、パセリなど細かく切ったものをまぜあわせてつくるソースのことですね。
タルタルという言葉の由来は既回答の通りです。
マヨネーズを最初に考案したのはフランス人シェフで1756年と言われております。言葉の起源となったタルタルステーキは17世紀には存在していました。ですから、現在のタルタルソースが作られたのがマヨネーズ発明以降であることは間違いありませんが、実際に最初に作った個人名はいまだにわかっておりません。
料理本に最初にタルタルソースが出てくるのは1845年、イギリスの本ですが、イギリスといえば白身魚のフライ。そこから魚にも用いられるようになった可能性は否定できません。
No.2
- 回答日時:
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