手湿疹で調理は大丈夫？ 私は栄養士資格取得を目指す学生です。 実習で調理するのですが、手

手湿疹で調理は大丈夫？






私は栄養士資格取得を目指す学生です。
実習で調理するのですが、手荒れがひどいです。何年も前から冬になるたびに手湿疹になり、最近は年中荒れたままになってしまいました。
病院で薬はもらっていますが、治っていません。
調理師、栄養士の方は手荒れがあったら調理してはダメですか？
どうしていますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： tororin45 回答日時：2016/11/12 15:58

手湿疹って辛いですよね。

そういう私もすでにその状態。
絆創膏必須で手も痒くなりそう（泣）

手荒れでの調理はダメというよりはその手荒れの傷
（ぱっくり傷）が食材に付着すると良くないかと。
（食材に菌が付着する形になるので）
手袋をつけながら調理するのであれば問題ないと思いますが。
心配ならば学校の先生、病院の先生に相談されると良いかも
しれません。

良い方向に向かうといいですね。

この回答へのお礼

回答ありがとうござい☺︎
相談したところ、下処理などになりそうです。
tororin45さんも早く良くなるといいですね(๑>◡<๑)

お礼日時：2016/11/20 17:54

No.4 回答者： yotawmonpt 回答日時：2016/11/12 18:27

調理師をやっていた時分は、切ったときバンドエイドを貼って、治るまでビニ手袋をはめて仕事していました。

食中毒が怖いですから。湿疹だって、薬物を塗っているのでそのままの手ではもってのほか、常識的に考えれば。
栄養士は、調理がメインではないので一時だけです。食品売り場や病院などでは、素手ではなくて、必ず透明の手袋をはめて取り扱っているのを見かけます。湿疹やケガがなくてもです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます☺︎
学校での決まりで手袋なしなので、下処理などになりそうです。

お礼日時：2016/11/20 17:58

No.3 回答者： O-Gon 回答日時：2016/11/12 17:51

手に傷があるようなら手袋するしかないですねー。

でも、湿疹や荒れてる程度なら特に問題ないかも。

対策としては、仕事の後にクリームを塗ってらっしゃるかと思いますが、その前にアルコールで殺菌すると効果がましまス。
アルコールはぼくの場合は、度数の高い焼酎や、ウイスキーやウォッカなどのスピリッツを使ってました。

手荒れは、水仕事で傷んだ手の表面で雑菌が繁殖するのが主な原因ですから、殺菌は必須ですよ。
ぼくの場合は、慣れもあるのか、しばらくアルコール殺菌してたら手荒れしなくなりましたねー。

あ、ハンドクリームが手元にない場合は、オリーブオイルなどを手にすり込むと良いです。
むしろ体質が合えば、オリーブオイルのほうが効果が高くなることもありますよ。
オリーブオイルなら、匂いが邪魔にならないから、仕事の前に使っても問題なかったしね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます☺︎
オリーブオイルは初めて聞きました！
学校なので持ち込めなさそうですが、試してみたいと思います。

お礼日時：2016/11/20 17:56

No.2 回答者： hanhangege 回答日時：2016/11/12 16:16

手袋をしてください。

傷があると、黄色ブドウ球菌などの問題があるので
プロのかたも怪我や手あれで傷がある場合は手袋して調理したりしています。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます☺︎
手袋で下処理などになりそうです！

お礼日時：2016/11/20 17:55