消費期限が１日切れたマヨネーズ

消費期限が１日切れた
鶏唐揚げのマヨネーズおにぎりがあります。

今日はさほど暑くは無かったのですが
食べられるでしょうか??
マヨネーズが怖いです(汗)

No.6 回答者： sorama 回答日時： 2017/06/02 21:33

怖いなら捨ててください。

時間は何時迄と記載していますか？
それによっては、自分は食べちゃいます。

No.5 回答者： AVENGER 回答日時： 2017/06/02 16:44

１日過ぎたら無理ですね。

捨てます。

No.4 回答者： makocyan1 回答日時： 2017/06/02 14:03

やめといたほうがいいんじゃないですかね。

マヨネーズは非常に長持ちする食品ですが、これは主には酢と油で卵（菌の栄養になります）をコーティングしているから。つまり菌と栄養源を遮断することで菌の増殖を防止するわけですから、この構造が壊れたら効果は失われます。極端な話ですが、未開封のマヨネーズだって分離（温度変化や振動でも起こり得ます）してしまったら傷みやすくなります。
　おにぎりに使われるマヨネーズは、容器から出しちゃってその後に暖かいご飯や他の食材に触れているわけですから、現時点でこの構造がどうなっているかわかりません。
　食品の期限表示はあくまで「未開封・指定の方法で保存した場合」が前提ですので、他の食品の原材料に使われた場合はその対象ではありません。いくらマヨネーズが傷みにくくても、この場合はおにぎりの「消費期限」を判断材料にしたほうがいいと思いますよ。

No.3 回答者： morino-kon 回答日時： 2017/06/01 22:19

問題ありません。

「消費期限」というのは、急速（概ね5日以内）に品質が劣化する食品が対象です。
マヨネーズは長期間品質を保てるので「賞味期限」の対象です。

本当に「消費期限」でしたら心配ですが、「賞味期限」でしたら、1日やそこらは問題ありません。

一般的なマヨネーズは常温保存で10か月 を賞味期限として設定しています。

マヨネーズは、玉子を原料としているのに、常温で保存可能で、合成保存料は使用していません。
マヨネーズの塩と酸は、サルモネラ菌も死滅させる程の殺菌力があるからなのです。

まあ、そんなことはさておいて、日本で賞味期限は、本来OKな期限に余裕を見て、3分の2くらいに設定されています。
ですから、それを1日過ぎたからと言って急速に腐敗はしません。


なお、上記は工場で製造されたマヨネーズのことです。
ご自分で作った、手作りマヨネーズでしたらこの限りではありません。

No.2 回答者： martin45 回答日時： 2017/06/01 21:58

私ならもったいないから食べますけどね。

自己責任ですから、あなたのご自由に。

No.1 回答者： t_fumiaki 回答日時： 2017/06/01 21:49

消費期限は足の短い商品に付けた指標だから、過ぎると「健康に問題」と言う意味。

勿体無いけど止めた方が安心です。

足が長く、過ぎたら美味しくは無いけど「健康には問題ない」と言うのが、賞味期限。

こっちは、少々過ぎていても、味を除けば問題無いです。