ホキからでるネバネバの正体

今日の晩御飯で 冷凍してあったホキの唐揚げをつくりました。
解凍して取り出して一口大に切ると
所々、ネバネバした液体が(液体というか 固体というか…)
そのまま唐揚げ粉をつけて揚げたのですが
揚げたあとも ネバネバは残っていて、
思い切って食べてみたら 生臭く…
ネバネバといっても、 チーズが伸びるようなネバネバで
ネットで調べても出てこなかったので
ここで質問させて頂きました。
なにかわかる方いたら 回答宜しくお願いします。

No.1 回答者： spacecruiseryamato3 回答日時： 2017/08/18 22:08

恐らくは「ヌメリ」と呼ばれるものです・・

ウナギ等の鱗の無い魚の皮膚を守ってる液体です・・

鱗のある魚も持ってるが　大抵の場合　鱗と一緒に取って調理する・・

あなたの言ってるホキも　冷凍保存する前に　鱗を取ってれば　多分は無かった・・と　考えられます・・

魚の下処理に問題があったのでしょうね・・