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メタン発酵
の検索結果 (2,147件 41〜 60 件を表示)
発酵する醤油について
…醤油は発酵しているので、ガスを出しています。 常温に置いてしまって醤油のキャップがそのガスの圧力で、ポンッっと言う音ともに開いてしまうのを、何度も見ています。 ところが常温...…
パンの2次発酵に2時間以上かかる
…本にあるように30分～50分で2次発酵が終わりません。 2斤の食パン型に入れているのですが、レシピ通りでもなかなかふくらみません。 2時間ぐらいかかっています。 ひとつ違うのが、30度...…
カルピスにイースト菌が入ってどうやら発酵しているようなんですが。
…カルピスにイースト菌が入ってどうやら発酵しているようなんですが。 どうしたらよいでしょう？このまま発酵が進んでお酒になったら犯罪に問われるのでしょうか？…
プロセスチーズは発酵食品ではない？
…過去の質問で醗酵を止めたというのがありました。 また加熱処理もしているというのもありました。 と、いうことはプロセスチーズは発酵食品に入らないのでしょうか？ お分かりになる方...…
パン生地の二次発酵の方法
…パンの形成後に二次発酵させる時の乾燥防止に布巾やラップをかぶせますよね。浅めのトレーだと生地に布巾やラップが付いてしまうことが度々です。みなさんはどのように工夫されている...…
ナン(インド料理）は過発酵にならない？
…インド料理を食べに行くとバットに入れてある生地をその場で伸ばして窯にいれますが、なぜ過発酵にならないのでしょうか？私はパンを焼くのですが、パンの場合は人間の都合よりパンの...…
手作りパン生地・第２発酵後どのぐらいもつ？？
…手作りパンについて教えてください。 パン生地を第２発酵までした後、ちょっと出かけてしまいます。 すぐに成型、焼きができない場合、 どのように生地をとっておけば問題ないでしょ...…
発酵牛フンの使用期限
…我が家の庭のイナバ物置の奥のほうから、発酵牛フンが見つかりました。オーレスC配合と書かれています。 40L入りの袋の使い残りで５分の１ほどの量です。 完全に封をしていたわけでもな...…
メロンパンを作ろうと思うのですがレシピに書いているのはどれもオーブンで2次発酵と書いて...
…メロンパンを作ろうと思うのですがレシピに書いているのはどれもオーブンで2次発酵と書いていて、うちには発酵機能のついたオーブンがありません。室温発酵だとだめでしょうか？…
いちごジャムが発酵してしまったようです。
…冷蔵庫に保存してあった手作りのいちごジャムが、 ヨーグルトのような匂いがして発砲していました。 発酵したのでしょうか。 このいちごジャムは、食べられますか？…
パン作り＝一次発酵だけでなにか問題ありますか？
…作り方は、塩水（水１３０ｃｃ塩５グラム）に小麦粉２５０ｇを入れホシノ天然酵母を数グラム入れ、５分ほど捏ねて（おそらく捏ね時間は少ないと思いますが・・・）、約８時間くらい（...…
パンの発酵、容器、濡れ布巾
…パンを作るときに、発酵の工程がありますが、例えばボールに入れて発酵させる場合、ボールにサランラップをかけて良いのでしょうか？ 発酵には空気が必要だったりしますか？ あと、濡...…
インスタントドライイーストとドライイースト（予備発酵不要）の違いは？
…先日、無料パン作り教室に行って来ました。 とても簡単にパンが作れた為、家でもやってみようと思い、材料を買いに行ったんですが、ドライイースト（予備発酵不要）はあるんですが、...…
牛乳を入れるとドライイーストが発酵しません。
…パン作りの本に書いてある通りに作っているつもりなのですが、牛乳を入れると全く発酵しません。一次発酵の時点で発酵しません。 ぬるま湯だと必ず発酵するのですが、これを牛乳にす...…
コンベックの発酵機能を使う時は、コンビそれともオーブンのどちらで行うのでしょうか
…コンベック（リンナイ製）の「発酵機能」を使ってパン生地を発酵させようと思っています。 この発酵機能は、「コンビ（つまり電子レンジ＋オーブン）」モードと「コンベック（オーブ...…
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