［刺身包丁］についての検索結果(約4031件中 1〜20件を表示)

魚（グレ・真鯛等）　包丁　

…今、自宅で魚を捌くための包丁を探していますが、種類がたくさんありどのような包丁（出刃包丁・刺身包丁）を選べばいいか分かりません。どのような基準で包丁を選択すればよいので...…

…父が最近包丁を磨ぐのにはまっていますが、父の包丁はステンレス製で、磨ぎ甲斐ないそうです。最近料理も好きになってきたので、「もっといい鋼の包丁が欲しい」というので、プレゼン...…

…魚三枚おろし用の包丁について教えてください。ステンレス製の三徳包丁で釣った魚を三枚おろしにしますが、うまくいきません。三枚おろしの後、皮引きも上手くいきません。調理関...…

…　現在、マサヒロ、というメーカーの三徳包丁を使っていて　ものすごくよく切れます。CH-400という文字が入っています。　単に400というグレードなんだと思います。6年前にホームセンタ...…

…私は右手と左手で使い分けてるんですが、包丁は左利きです。ホームセンターには左利き用の包丁がなく、普通の包丁を使ってます。片刃のやつだと思います。肉を切ったりするのは...…

…いつも100均包丁を使っています。たまに電動砥石で砥いでいますが、それで十分切れ味が戻ります。高級な包丁もあるのですが切れ味の違いがよくわりません。高級な包丁を使いこな...…

…包丁の切れ味について飲食店で調理の仕事をしている者ですが、真空パック等のビニールは包丁で切って開けてますそれについて、たまに「ビニールを切ると包丁の切れ味が悪くなる」と...…

…上司が釣り好きでよく魚をいただきます。一緒に船釣りにいったりもするのですが、私は魚をさばくのと調理にはまってしまいまして、いい包丁がほしくなりました。昔親に砥石で包丁を...…

…一生ものの包丁にふさわしいものは？よろしくお願いします。うまくはないですが、料理をしております。実家からもらってきた包丁も欠けたりしてきまして、この際新しい、良い包丁...…

…鯛科やスズキなどの魚を刺身へと庖丁を入れますが、なかなか、皮をうまく剥げません。（肉が沢山、皮にもってかれる）この魚の皮を剥ぐ必要はありますか？（刺身で）…

…さんま大好きでよく刺身にします。やり方は母親から教えてもらったやり方で今まで疑問を感じることなく来たのですが、先日、友人の集まりがあり、秋刀魚の刺身をもっていったとこ...…

…素人ですが、料理が趣味で、今後刺身包丁（柳葉）を買おうと思っています。包丁によく関孫六と書いてあり、なんか格好いいのですが、意味がわかりません。包丁のグレードをあらわす...…

…スーパーに、魚の刺身用と焼魚用とあって、焼魚用だって、新鮮に思うのですが、刺身用の鮮度は魚が亡くなってから何時間以内とかの基準があるのですか(´･Д･)」焼魚用を生焼けで食べ...…

…初めて中華包丁を入手しました。関孫六の匠創165mmAB-5155です。小型で軽い物。今現在、三徳と牛刀を主に使っていますが「切れ味優先」なのでかなり鋭角に研いでいます。ただこれですと...…

…最近主人がはじめてアアオリカを釣ってきました。クーラーボックスに入れ、氷を少し入れて持ち帰り、お刺身にしました。胴（？）の部分なのですが、はじめのみ水で洗い流し、そ...…

…釣ったアイナメを料理の苦手な妻に刺身にしてもらったところ小骨が多くて閉口しました。小骨をどう処理したら舌触りのよい刺身にできるか教えてください。出刃包丁・柳刃包丁どちら...…

…料理人が料理をする場所まで包丁を運ぶには包丁をどこにしまってどう運ぶのでしょうか。…

…　最近包丁に興味があります。　(1)切れ味としたら、きちんと作った三徳包丁で、白紙２号とVGでは　　どちらが切れ味が出るもんでしょうか？（きちんと研ぐことが前提で）　　普通に...…

…東源正久の包丁を使っています。今までこの包丁しか使った事がないのですが、最近、柔らかい気がするのです。正本や有次、杉本の包丁と比べて硬さはどうなんでしょうか？今度、本焼...…

…ぼくは，包丁を握るときに，人差し指を刃の背に当てて持ちます．でも普通は，中指と同じように「柄」を持つそうですね？どうも，「普通」の握り方だと正確に切れなくて，しっくりこ...…