［灰汁］についての検索結果(約305件中 41〜60件を表示)

「煮こぼす」ってなんでしょう？

…牛スジ肉を貰ったので、下処理の仕方をネットで検索していましたら「煮こぼす」という表現が出てきました。（ページによって2回煮こぼす、とか４回煮こぼす、等）「煮こぼす」と...…

2008/07/08 14:06
レシピ・食事
回答数(4)

酢がない時レンコンのあく抜きは水だけじゃダメでしょうか？

…酢がない時レンコンのあく抜きは水だけじゃダメでしょうか？…

2016/12/31 13:27
食べ物・食材
回答数(4)

牛しゃぶ・蟹しゃぶ・・・同じ鍋でしてもいい？

…友達家族を招いて、しゃぶしゃぶをする予定なのですが、牛しゃぶと蟹しゃぶを同じ鍋でしても大丈夫なのでしょうか？…

2007/09/27 12:11
レシピ・食事
回答数(5)

こんにゃくを茹でる理由

…調理する前にこんにゃくを茹でるようにと本に書かれるのですが臭みを取るためでしょうか？あくをとるためでしょうか？そもそもこんにゃくに灰汁はあるのでしょうか？…

2012/03/20 01:17
レシピ・食事
回答数(4)

野菜サラダを毎日食べると6年寿命が短くなるのですか？

…野菜サラダを毎日食べると6年寿命が短くなるのですか？野菜サラダ100gを毎日50年間食べ続けると6年寿命が短くなると、専門家が言っていました。野菜に付いているアクで寿命を縮めるそ...…

この自然薯は食べられる？

…自然薯をすりおろしたら黒く（灰色）なってしまいました。これはどうしてですか？食べられるのでしょうか？…

2004/11/14 22:03
食べ物・食材
回答数(3)

黒砂糖の賞味期限

…収納庫の奥そこから、黒砂糖を発見しました。（未開封です）賞味期限は約1年前に切れています（！）砂糖や塩などは賞味期限をあまり気にせずに使っていますが、黒砂糖の場合はどう...…

2002/09/12 07:24
食べ物・食材
回答数(3)

玉ねぎについて

…先ほど玉ねぎを切って水から茹でていたのですがお湯が緑色に変化しました。これってどういう事だかわかりますでしょうか？同時に牛肉も投入していました。残留農薬？玉ねぎ成分と...…

2012/02/07 20:19
食べ物・食材
回答数(1)

あく抜きしないと味は変わるのでしょうか？

…私は肉じゃがや煮物を作るときに炊飯器で作ってしまうのであく抜きはしないのですがやはり味は変わるのですか？よろしくお願い致します。…

2011/10/23 10:59
レシピ・食事
回答数(4)

苦かった常夜鍋

…次の手順で常夜鍋を作りました。調味料は純米酒だけです。塩や醤油は入れません。 ---- イ:ほうれん草は沸騰した湯で一分ほど茹で、絞って水気を切っておくロ:酒500ccと水500cc、出汁用昆...…

2014/09/17 13:44
レシピ・食事
回答数(4)

舌がピリピリ痺れる感じ(>_

…舌がピリピリ痺れる感じ(>___…

2017/04/26 22:02
神経の病気
回答数(4)

こんにゃく　ゆでる必要はある？

…刺身用とかではなく、普通のこんにゃくはゆでるのは必須ですか？そのまま切って食べるのはまずいでしょうか。…

2014/06/10 12:25
食べ物・食材
回答数(4)

水で戻した豆はそのまま調理できる？

…大豆などの乾燥豆を水につけて戻してから、そのまま炊き込みご飯などにしても大丈夫でしょうか？それとも煮てアク抜き？などをしないと毒なのでしょうか？…

2014/07/26 20:06
食べ物・食材
回答数(1)

栃の実の利用方法

…公園で「栃の実」をた～～くさん拾いました。どのように利用あるいは調理すれば良いのか教えてください。…

2005/09/17 10:23
食べ物・食材
回答数(3)

これってアクですか？？

…お雑煮を作るために水にほんだしを入れて火にかけ、煮立ってきたところで鶏肉を入れました。すると茶色いモサモサしたものがいっぱい浮きあがってきたのですが、これはアクなので...…

2009/01/01 15:57
レシピ・食事
回答数(7)

野菜はすべて生で食べれるのでしょうか？

…生で食べられない野菜もありますか？ジャガイモやカボチャも食べようと思えば生で食べてもお腹を壊さないのでしょうか？…

2012/04/14 18:36
食べ物・食材
回答数(3)

ごぼうは生では食べられない

…サラダをつったらカミサンにおこられました、生のごぼうを先がけにして入れていました、ごぼうは生では食べられないといっていました、既に私は食べてしまっっていました、別におかし...…

2009/12/18 06:54
食べ物・食材
回答数(4)

梅シロップ製作中→発酵して泡→ホーロー鍋がない

…梅シロップを作っていますが発酵して白い泡が出てきました。手順では一旦シロップだけを取り出しホーロー鍋で煮て灰汁を取り再度戻すとありましたがホーロー鍋がありません。 ...…

2006/07/06 08:40
シェフ
回答数(2)

ほうれん草のバター炒めの、ほうれん草は茹でる？

…こんにちわ。『ほうれん草のバター炒め』レシピを見ると、ほうれん草を茹でる場合と、茹でない時が有るのですが・・。どちらが、良いのでしょう？？…

2006/02/09 16:46
レシピ・食事
回答数(9)

アクの強い食べ物とはなんですか？

…アクの強い食べ物とはなんですか？…

2018/06/08 12:28
食べ物・食材
回答数(6)