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お茶のグルタミン酸ソーダの添加物表示は不要
…お茶のグルタミン酸ソーダの添加物表示は不要と本に書いてありました。 「これを食べよううまいぞ安全」という本です。 これは困ると思いました。 添加物表示義務はどういう法律に規定...…
釣行中のオキアミの劣化
…アキアミは解凍直後の朝はシャキッとしていても、 溶けて時間が経つと特に頭部がふにゃふにゃになって 潰れて針に付けづらくなります。 塩やグルタミン酸ソーダをまぶしてましてもそ...…
調味料の「さしすせそ」について
…むかしからお料理の調味料を入れる順番として 「さしすせそ」が言われていますが、 いつから「そ」は「味噌」の「そ」になったんですか? 数年前、子供向けのTV番組を見て「そ」が「味...…
塩化ナトリウム
…http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=803146 今日のOKを見ていたんですが・・・ 回答の中で 「塩化ナトリウム(アミノ酸)」 って書いておられるんですが、 塩化ナトリウムは NaClつまり「塩」 ですよ...…
アメリカで、表示が義務付けられている化学調味料。英字三文字
…アメリカでは、ある種類の化学調味料に表示が義務付けられている、と聞いたのですが、名前を忘れてしまいました。 ・アルファベット3文字 ・チャイニーズレストランでは「使ってませ...…
うまみ調味料って何を買えばいいの?
…レシピの中に、うまみ調味料小さじ1と書いてあるのですが、何を買えばいいんですか?オイスターソースじゃだめですか? ちなみに、八宝菜のレシピに書いてました。 よろしくお願いします…
アミノ酸は添加物ですか?
…以前健康食品の店に勤めていたとき、 「客にアミノ酸の商品はあるかと聞かれたら、アミノ酸は添加物です。 体にいいというのは嘘ですと言え」と言われました。 ですが、必須アミノ酸...…
味の素のかわりになりそうなもの
…味の素のかわりになりそうなもの あるレシピのシュウマイを作ろうと思っているのですが、そのレシピには材料に味の素がはいります。 味の素を使わずにシュウマイを作りたいのですが、...…
ナトリウムと食塩
…加工食品などにナトリウム含量が表示されていますが、そのナトリウムの量から食塩の量を知るにはどうすればいいですか? ナトリウム○mg=食塩○グラムというような換算方法はありますか?…
梅昆布茶の使い方をおしえて!
…缶入りの梅昆布茶を頂いたのですが、お茶として飲むのはどうも…でも捨てちゃうのはもったいない。 煮物に入れるとかおにぎりにまぶすとか聞きますが、その他においしい使い道があれば...…
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