フォアグラの食べ方

先日フランスに行ったとき，免税店でフォアグラを買いました．
それは円柱形のような形の缶詰なのですが，初めてなので食べ方がよく分かりません．
ガチョウのフォアグラで，味付けは塩コショウがしてあるようです．内容量は300g程度です．
加熱せずに食べてもいいのでしょうか．また，味付け（料理）をしなければならないのでしょうか．
簡単でおすすめな食べ方があれば教えてください．よろしくお願いします．

No.2 ベストアンサー 回答者： k2675 回答日時： 2004/09/28 18:05

こんばんは。

品物を見ていないので断言はできませんが、
一般的なフォアグラの缶詰でしたら、すでに加熱済みですので、
そのまま食用が可能です。
ただ、一旦さっと焼いてから食べる方が、
フォアグラ自身が柔らかくなって、断然に美味しいですが。

「簡単でおすすめな食べ方があれば教えてください」
→私もソテーする方法ですが・・・
(1)　フォアグラを1cmくらいにカットして、小麦粉をつけて、
　フライパンでソテーします。

(2)　ソフトのフランスパンを求めて、2cmくらいの輪切りカットして、
　おろしにんにくと一緒にフライパンで焼き、ガーリックトーストを作ります。

(3)　ガーリックトーストの上にソテーしたフォアグラを載せて、
　カナッペの様に食します。

○　フランスパン2枚を1cmくらいにカット後に焼いて、
　フォアグラをサンドして頂いても美味しいですよ。

ご参考までに。

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます.
NO.1の方もおっしゃっているように，ソテーがよさそうですね.
しかもソテーの仕方などを詳しく教えていただいて，大変助かっています.
あとは料理の腕次第ですが，口にするのが楽しみです.
ありがとうございました．

お礼日時：2004/10/01 16:41

No.3 回答者： futaba009 回答日時： 2004/10/01 20:08

親戚がフランス料理のシェフをやっているので、フォアグラは良く食べる機会があります。

私はいつも、フォアグラの缶詰を冷蔵庫で良く冷やした後に缶から取り出し、
5mmくらいにスライスしてパンの上に乗せ、そのまま食べます。
親戚の方が、「これが一番シンプルで美味しい食べ方だ」と言っていました。
大抵のフォアグラの缶詰は中身が加熱済みですし、味付けもされているので、そのまま食べても大丈夫です。

パンは何でも構いません（食パンでも可）。
パンを、フォアグラが丁度乗る大きさの正方形に切り、その上にスライスしたフォアグラを乗せます。
野菜等、盛り付けによっては、お手軽かつちょっと洒落た1品になると思います。

下記URLにも、フォアグラの缶詰の料理が載っているので、よろしければご覧ください。

http://fresheye.oem.melma.com/mag/59/m00038859/a …

参考URL：http://fresheye.oem.melma.com/mag/59/m00038859/a …

この回答へのお礼

お返事が遅れてしまい，申し訳ありません．
こちらが質問を締め切った後に，わざわざ答えていただきましてありがとうございました．

そのままでも美味しいし食べ方も簡単で，少し手を加えるだけでおしゃれにもなるのですね．シンプルに味わうのが一番かもしれませんね．
もう少しすればクリスマスもやってきますし，そのころに食べてみたいと思います．
親戚の方のアドバイスも参考になりました．
本当にありがとうございました．

お礼日時：2004/10/12 15:38

No.1 回答者： hika_chan_ 回答日時： 2004/09/28 17:50

私はこんな感じに料理しました。

牛フィレ肉をミディアムくらいに焼きます。

フォアグラを1cmくらいにスライスして、小麦粉を薄くつけて、バターを溶かしたフライパンで焼きます。
焼き加減は、焦げ目が付くくらいです。

ソースは、ワインで作るのがいいのですが、とりあえず、ステーキソースでもいいでしょう。

皿に、牛フィレ→フォアグラソテー→ソース
こんな感じに乗せます。

一緒に食べるとおいしいですよ。特にフォアグラが(*^_^*)

ちなみに、生はどうかと思います。火を通した方がいいと思いますよ。

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます．
フォアグラって焼いても美味しいんですね！
TVでテリーヌ風なものしか見たことなかったので,焼くと溶けてしまうのではないかと思っていました.
これで美味しく食べられそうです.
ありがとうございました.

お礼日時：2004/10/01 16:36