いくらの皮がかたいのでやわらかくしたい(T_T)いい方法ありますか？

いくらを大量に頂いたのですが、味は最高なのに皮が硬くて食べにくいのです!!皮がやわらかくなる方法はないのでしょうか??

No.1 ベストアンサー 回答者： kokusuda 回答日時： 2003/11/27 03:08

いくらを作る時に皮を柔らかくするコツは、

濃い目の塩水につけるそうです。
応用できるかどうか、自信はないんですけど、、、

参考URL：http://www.ajiwai.com/otoko/make/ikur_fr.htm

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます!!
濃い目の塩水ですね(#^.^#)
やってみます!!

お礼日時：2003/11/27 16:57

No.4 回答者： mamaharuko 回答日時： 2003/11/27 06:11

おはようございます。

私も先日大量にいただいて、今日また
送られてくる予定なのですが、、、。

先日送られてきたのがプリップリの硬く
ぽろぽろこぼれる程でした。

また送るとのことで、送ってくださる
方に同じ質問をしたところ「冷凍」とのこと。

冷凍して解凍すると柔らかくなる
というのですがやってみたことがないので
自信はありません(>_<)

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます!!
mamaharukoさんも大量ですか!!
お仲間ですね（●＾o＾●）

我が家のいくらは小分けにして冷凍庫には既に入れてあります。解凍して柔かくなるなら万々歳ですね～

お礼日時：2003/11/27 16:46

No.3 回答者： fuelempty 回答日時： 2003/11/27 05:30

多分、川に上る寸前か、上ったやつではないでしょうか。

鮭ってそうなると、臭くなって食べにくくなります。

筋子の状態なら海にいる状態で、イクラって言うのが
醤油漬けとかで柔らかく食えるやつ。
で、川に上るとイクラの皮が硬くなるようです。

まさかですが、フクロのままって言う事はないですよね？。

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます!!
いくらを下さった方は山と川が大好きな方なので、
川の鮭だと思います。ツブも大きいし…(^_^;)
きっと産卵まじかだったのではないでしょうか。
フクロのままではないです。

お礼日時：2003/11/27 16:51

No.2 回答者： kotokotokotton 回答日時： 2003/11/27 05:03

まえにTVで、すじこをばらすのに大根おろしをつかう、というのがありましたけど。

おそるおそる、少量で、ためしてみては？（ちなみにわたしはいくらがキライなので、やったことがありません。）無責任な回答ですみません。でも、やってみる価値はあるとおもいます。

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます!!
大根おろしにいれて食べるのもいいですね～（*^_^*）
あ、筋子をばらすのに大根をするほうを使うってことですか??どっちにしろ、とにかくやってみます!!

お礼日時：2003/11/27 16:54