最近、社員食堂で働き始めました。
この社員食堂は新規に立ち上がったもので、パート9名全員がオープニングスタッフです。(他の食堂での経験がある同僚は何名かいますが。)
仕事の流れもつかみかけた今日この頃ですが、先日、軽食のスープが塩辛すぎるとのクレームを、店長がお客様から受けたという話を聞きました。
実は私がスープの担当なのですが、営業直前にはそんなに辛くありませんでした。
クレームは営業後半に受けたとのことでしたので、遅めにいらっしゃったお客様だったのかもしれません。
ただ、クレームはそれ1件だったのですが、相手が激怒していたそうでしたので、責任を感じています。
温度を保つために保温器にかけているのですが、どうしても時間が経つと煮えて濃厚すぎる味になってしまうようです。
こんなとき、水で薄めてもいいものなんでしょうか。
いつでもいい味で提供したいので、なんとかしたいのです。
No.2
- 回答日時:
ANo.1です。
すいません、書き忘れです。
水で薄めてはいけません。
理想としては、
100人分→50人分
→10人分→10人分→
写真食堂は、普通の食堂に比べ、
このような調理数が立てやすいかと思います。
おいしいものを作って、
人を幸せにする喜びはご存じでしょう。
あなたのような料理に責任を持っている方が、
いるとわかって、うれしく思います。
ご回答いただきまして、ありがとうございます。
こちらにまとめてお礼を述べさせていただきます。
「スープは私の担当」と書きましたが、調理は店長がしております。
私は営業中の立ち位置として、スープ担当なのですが、営業前には最終的な味見をすることになっています。
もし味がおかしければ、店長に報告して微調整してもらう、という流れになるのですが、賞味期限に関しては考えも及びませんでした。
本当に勉強不足です。
今後は「食べ頃」を意識して、量を調節していくようにしていきます。
勉強になりました。
これからも頑張ります。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
スープにも賞味期限がありますよね。
1時間? 30分?
要するに品質管理の問題ですよね。
新規とのことなので、
品質管理のマニュアルを作っていけば、
いいのではないでしょうか?
スープの賞味期限は、
スープによって変わってきます。
これから、データ集めになりますね。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 飲食業・宿泊業・レジャー テイクアウトで温かい弁当を提供する方法 6 2022/07/04 20:55
- 労働相談 長文です。 アルバイトにどこまで求めるか? 時給850円のバイトに正社員と全く同じ仕事…どう思います 7 2022/07/27 23:13
- 会社・職場 理解されず、不採用になる?! 6 2022/07/17 17:38
- 会社・職場 物流会社の事務職として勤めている者です。 今の職場を辞めて転職しようと思っております。 理由は、 ① 3 2023/04/04 11:37
- 会社・職場 転職するべきか迷っています。。 35歳 夫と2歳の娘と3人家族です。 現在自宅近くでフルタイムのパー 5 2022/08/24 09:30
- 政治 日本で悪質クレーマーが増加しているとすれば、それは日本の訴訟が少ないからではないですか? 4 2022/04/30 12:32
- 会社・職場 今冬から壁が薄くて有名な某大手不動産会社の賃貸営業で派遣として働きはじめ、今春から正社員登用されたの 6 2023/07/17 11:21
- 新卒・第二新卒 仕事が嫌すぎてやめたい 3 2023/08/14 09:59
- 派遣社員・契約社員 派遣 更新するか辞めるか悩んでいます 4 2023/05/21 19:11
- その他(ニュース・時事問題) 子ども食堂は偽善じゃないの? 3 2022/09/04 12:44
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
自分のせいでお客様を不愉快に...
-
商品の入れ忘れについて。 食品...
-
質問です。私は接客業していま...
-
思いもよらないクレーム…ショッ...
-
化粧品コーナーで販売員をして...
-
接客態度にクレーム。
-
また今日も電話の仕事でお客様...
-
小田急グループの酷過ぎる対応
-
「対応」?「ご対応」?
-
レジ袋について
-
「お客様」の定義を教えて下さい。
-
お客様に「友達になりたい」と...
-
消去の方法・・・2題
-
私はホテルのフロントで働いて...
-
お菓子(チョコレート)に異物混...
-
謙譲語や尊敬語で言う「あなた」
-
体臭がきついお客様の対応について
-
社員食堂にお勤めの方に質問で...
-
クリーニング屋で働いてます。 ...
-
JALブラックリスト
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
また今日も電話の仕事でお客様...
-
「お客様」の定義を教えて下さい。
-
商品の入れ忘れについて。 食品...
-
体臭がきついお客様の対応について
-
思いもよらないクレーム…ショッ...
-
質問です。私は接客業していま...
-
効果的なクレームの入れ方
-
お客様に「友達になりたい」と...
-
「対応」?「ご対応」?
-
取引先の担当者の話し方(ため口)
-
化粧品コーナーで販売員をして...
-
お客様はパートナーですか?
-
美容室って出入禁止になるの?
-
JALブラックリスト
-
JALグローバルクラブ剥奪?
-
舐められやすい、言いやすい人...
-
電話で態度の悪い得意先の人た...
-
やばいぼったくりスナックで働...
-
お菓子(チョコレート)に異物混...
-
客の理不尽なクレームについて
おすすめ情報