No.2ベストアンサー
- 回答日時:
>日本にある航空会社系列のケータリング会社と現地のケータリング会社が共同で考案しているのでしょうか?
日本のケータリング会社は基本的には関わりません。
関わっているのは、航空会社のサービス管理の機内食管理部門で、ここが世界各地のケータリング会社へ発注しています。
で、その土地によって「使える素材が違う」ので、それらをどのように確保してもらって、その航空会社が求めるクオリティと値段を出すか決めています。
たとえば、ソバは日本独特で現地で大量に調達しようとすると難しくなります。なので「機内食用に各工場にソバを納入してくれる会社」なども探すことになるわけです。
またステーキを出すにしても、赤身で硬い肉が好きな国やインドのように牛肉の調達が難しい国もあります。そういう場合、どうやって日本人が好むクオリティーを出すか、など各国のケータリング会社と航空会社で相談するのです。
>「12月のエコノミークラスの主菜は天丼でお願いします。」と発注してそのレシピは原則として現地のケータリング会社で考案するということでしょうか?
国によっては「天丼ってなに?」という状態から始めるわけで、そういう場合は航空会社から「天丼を作り機内食としてパックし、おいしく提供できる手順」を知っている専門家を航空会社が派遣して共同で開発します。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 飛行機・空港 海外の航空会社の飛行機が日本の空港を離着陸する際、燃料補給は日本の大手航空会社(JALやANA)の人 3 2022/12/12 21:11
- 飛行機・空港 海外の航空会社の飛行機って怖くないですか? 確率では自動車事故で死ぬ確率の方が高いですが、 翼付近な 7 2023/05/11 13:22
- 郵便・宅配 北海道版の日刊スポーツとスポーツ報知を購入しましたが1週間以上たっても届きません。 1 2023/02/28 21:34
- ヨーロッパ 航空券 欠航時の対応 6 2023/03/25 17:27
- 飛行機・空港 羽田の飛行航路が不足しているなら減便すべきですね? 2 2023/04/22 23:37
- 飛行機・空港 国際線のZIPAIRの予約ができない。 5 2023/08/02 23:29
- 飛行機・空港 国内線を減便してもらえませんか? 5 2023/05/14 15:51
- 飛行機・空港 近々、タイのサムイ島へ旅行に行きます。 行き、飛行機に乗る際に海外渡航用の陰性証明書が必要なのは承知 2 2022/08/02 11:46
- クレジットカード クレカが9枚に増殖してしまいました。 どれが不要な整理すべきカードでしょうか?(旅行が趣味) 8 2022/12/05 14:27
- その他(海外) クレジットカードの3Dセキュアについて 日本のクレカで海外の航空会社のサイトで航空券を買う場合、ある 4 2022/08/02 11:26
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
最近外食したいなという欲求が...
-
1人外食しますか?
-
外食だと食べ過ぎてしまう。
-
外食ばかりの男性。
-
入社初日の昼休み
-
家計簿の項目・これは何費?
-
食事の時に手を合わせる人をど...
-
外食をすると何が入っているか...
-
ジャージで出歩くのは?
-
家族で外食は月に何回ですか?
-
友達とご飯を食べに行くのは何...
-
外食は好きですか?また、外食...
-
「多い」 「多いの」 「多く...
-
舌迎え
-
もうすぐ中学生の子連れなのに...
-
独身OLさん 夕飯 自炊派or...
-
週に何回夕飯を作りますか?ま...
-
外食が大好きで、つい週末など...
-
外食好きな旦那に困ってます 仕...
-
新千歳空港で売ってる海鮮物の...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
「多い」 「多いの」 「多く...
-
メンヘラです。服が汚れにくい...
-
もうすぐ中学生の子連れなのに...
-
食事の時に手を合わせる人をど...
-
月収12万で家賃3万5000円...
-
入社初日の昼休み
-
1人外食しますか?
-
夫婦の外食の回数
-
外食ばかりの男性。
-
家計簿の項目・これは何費?
-
友達とご飯を食べに行くのは何...
-
1人暮らしの男性は食事はどうし...
-
週に何回夕飯を作りますか?ま...
-
ジャージで出歩くのは?
-
外食の頻度について。 結婚3年...
-
外食だと食べ過ぎてしまう。
-
外食をすると何が入っているか...
-
女性の一人外食は、どう思われ...
-
キリスト教やカトリック教の信...
-
夕飯を作らない日は月にどれく...
おすすめ情報
例えば、日系航空会社が海外のケータリング会社に「12月のエコノミークラスの主菜は天丼でお願いします。」と発注してそのレシピは原則として現地のケータリング会社で考案するということでしょうか?