肉野菜炒めの肉が丸まってしまいます 丸くならない方法はありますか？

肉野菜炒めの肉が丸まってしまいます
丸くならない方法はありますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： iw_steel 回答日時： 2020/12/26 14:47

肉汁封じ込め作戦で、あらかじめ肉に薄力粉や片栗粉をまぶしておく

のはどうでしょう。
肉汁たっぷり作戦で、あらかじめビニール袋に焼肉のたれなどでシャカシャカしておくのはどうでしょう。

この回答へのお礼

ありがとうございます！
今回は一番早く返事をいただいた方をベストアンサーとさせていただきました。
どの方も参考になる方法をありがとうございました！

お礼日時：2020/12/26 20:48

No.5 回答者： head1192 回答日時： 2020/12/26 19:25

包丁の背で叩いて筋を切っておく。

くらいかな。

この回答へのお礼

ありがとうございます！

お礼日時：2020/12/26 20:43

No.4 回答者： 白水2015 回答日時： 2020/12/26 17:13

いわゆる肉汁が出る事によりぱさぱさになり縮みます

肉だけお湯で火を通して最後に加えるとか？
後は油を多めにすると水分の蒸発を減らします

この回答へのお礼

ありがとうございます！

お礼日時：2020/12/26 20:43

No.3 回答者： akudaikan55 回答日時： 2020/12/26 14:51

火が強い

片面半焼きでひっくり返してから、野菜投入

この回答へのお礼

ありがとうございます！

お礼日時：2020/12/26 20:43

No.2 回答者： kirara-ki 回答日時： 2020/12/26 14:48

最初にお肉だけ広げて焼きます。

（ここで味をつける）
火が軽く通ったら取り出して、野菜を炒めてからお肉を投入し炒めます。

この回答へのお礼

ありがとうございます！

お礼日時：2020/12/26 20:43