A 回答 (9件)
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No.9
- 回答日時:
考えられる原因はいくつか。
①温度管理がよくなくてドリップが出ちゃった
これはスーパーかお母様かどっちに原因があるかわかりませんが、ドリップが出ちゃうと臭いも悪いし味も抜けます。
②冷凍肉を解凍不十分なまま加熱している
①と一緒で、これをやると臭いだけじゃなくて紙みたいにパッサパサになります。
③原種の臭いが出た
オスの豚を去勢するときに失敗すると、原種(イノシシ)の特徴である獣臭がすることがあります。めったにないですけれど。
で、日本には根拠のない国産神話があるようですが、少なくとも畜産については国際的な評価は国産より外国産のほうが上です。日本はまだまだ後進国で、1000年以上の経験を持つ外国にはかなわないところがあります。豚肉の安全性と品質の評価では上からデンマーク、イタリア、北米、メキシコといったところが上位で、日本はランク外というのが一般的な見方です。もちろん国産豚にもいいものはたくさんあるんですけどね。
少なくとも外国産だから臭いってことじゃないと思います。
No.6
- 回答日時:
以前、スーパーで、豚肉の匂いがすごくきつくて、
冷凍した肉を持参して、問い合わせをしたことがあります。
そしたら、精肉の方が言うには、「トサツの際に、豚にストレスがかかっていると、匂いが臭くなる」とのことでした。
但し、私の持参した肉は、冷凍していたので、匂わなかったらしいです。
「豚肉の匂い」と検索すると、色々載っています。
No.4
- 回答日時:
この前、アメリカ産の豚バラを買いましたが、なんだかすごく匂いがキツかったです。
店の仕入れ先や産地によって匂うのもあるのかも
いつも同じ店の同じ肉を買うのなら 違う店で買って比べてみては?
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