
No.4ベストアンサー
- 回答日時:
できますよ!というより、ココナッツミルクはむしろそういうものですよ!
缶詰でしょう?缶に問題が起きない限り、長期保存できるのが缶詰じゃないですか。
ココナッツミルクは置いておくと水分と油分が分離するんですよ。
だから今お手持ちのものがそんなふうになっているんです。
もともとココナッツの胚乳部分を水でまぜて粉砕したものですから。
ノンホモ牛乳と同じ原理です。(牛乳も、搾乳した生乳を放置しておくと上に乳脂肪が浮いてきます。この脂肪球を細かく砕くことによって均質化させる処理をホモジナイズと呼び、今売られている牛乳の大半が分離しないのはそれが均質化させたホモ牛乳だからです。)
なんか牛乳の説明になっちゃいましたけど、
原理は同じです。
特に乳化されていないので、おいておくと分離します。
タピオカココナッツ等、冷たい状態で召し上がるのでなければ、
そのまま鍋に入れて加熱しても大丈夫です。
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