A 回答 (7件)
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No.5
- 回答日時:
美味しさに拘りがある 素晴らしいと思う。
他にどうやって確かめる?
市販の乾麺でも時間通りには行かないです まして半生 手打ち 気温やお湯の量でも変わります、
私は一旦水を掛け口に掘り込み確認します。
パスタを湯がくとき 壁にぶつけその状況で判断する人もいますよ。
No.7
- 回答日時:
職人がやっているのを見たことがあります。
いちいち食ってゆで具合を確かめることもできないので指先の感触で硬さをみているんですね。
それが不潔かどうかといわれると微妙。
食うときに歯で食いちぎる食べ方よりはぜんぜんましだけど。
あれは絶対に育ちが悪いよね。
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