トマトの葉

トマトの葉がたくさんになってきたのですが葉は食べられますか？
またその他の活用方法があれば教えてください
お願いします

No.6 回答者： xs200 回答日時： 2022/05/23 16:08

まさかトマトの葉を1 kgとか食べないでしょうから少しくらいなら食べられます。

最近ではトマチンの抗がん作用や葉に含まれているポリフェノールの抗酸化作用が報告されています。大量に食べなければ毒ではありません。毒とか関係なくおいしくないからわたしは葉も青い実も食べないけど。

https://www.ars.usda.gov/research/publications/p …
http://jn.nutrition.org/content/126/4/989.full.pdf

No.5 回答者： グランダックフローリスト 回答日時： 2022/05/23 14:44

アク抜き(毒抜き)もしくは、毒の成分を中和させる事ができるなら、食べれます。

No.4 回答者： 冬湖 回答日時： 2022/05/23 14:01

毒であることは前の回答でトマチン説明されていますので割愛

①タバコ蛾の幼虫は毒である新芽を食害し、その後に移動して、実も食害します
②アブラムシはトマチンが嫌いですから、抽出して撒布すると被害が軽減されます
〔抽出方法のページ〕
https://kajitora.com/tomatoes-leaves-insect-repe …

No.3 回答者： 真魚 回答日時： 2022/05/23 13:31

トマトの葉にはトマチンというアルカロイド系の有毒物質が含まれているので、食べてはいけません。

大量に食べなければ腹痛や下痢程度で済むかもしれませんが…。

日本植物生理学会　
みんなのひろば ＞ 植物Q&A
トマチン
https://jspp.org/hiroba/q_and_a/detail.html?id=803

トマトの仲間であるジャガイモにも含まれます。ジャガイモの緑化した皮や葉にふくまれるソラニンと似た物質です。

No.2 回答者： fadklsj 回答日時： 2022/05/23 13:30

トマトやナスは植物学的に同じ属にあって、近い種族には毒をもった植物が極めて多いのです。

大根やキャベツのような感覚で葉を食うのはダメです。毒性がある可能性が高いし、なによりも食味が悪いです。概して南米原産の野菜･果物はクセが強いですね。

No.1 回答者： princeigor 回答日時： 2022/05/23 13:26

毒があるので食べられません。