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A 回答 (6件)
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No.5
- 回答日時:
匂い
完熟したメロンからは甘い香りが漂う一方で、腐ると生ごみに似た腐った臭いを発します。
また、メロンからシンナーのような臭いがすることがありますが、これは熟成によって生成される揮発性物質に由来するものです。
メロンの熟成が進むと糖分の分解によって酢酸エチルやアルコールなどの揮発性物質が発生し、その結果メロンからシンナーの臭いが発生します。
揮発性物質が生じたメロンは食べても問題ないと言われていますが、変色や臭いなどの状態から判断して傷んでいると感じたら食べるのを避けた方が無難です。
No.4
- 回答日時:
ピリピリしたのは過熟によって発生する「電気メロン」って現象じゃないですかね。
熟しすぎによってアルコール発酵がおき、炭酸ガスが生成されてピリピリするという。ピリピリは他に「エラセリン」という物質が影響することがあるんですが、これは未熟果のことが多いので今回は違うと思います。どっちにしても食べてヒトの体に影響のあるものではありません。傷んだ植物(野菜や果物)って意外に危害性はないものなんです。
味は落ちていると思いますけれど。
No.1
- 回答日時:
詳しくないのでなんとも言えないんですけど、
メロン食べると、上顎とか舌がぴりぴりする気がするので大丈夫じゃないですか、?
バナナとかが熟して黒くなったのと一緒な気がします、。
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