No.2ベストアンサー
- 回答日時:
温度と味覚について以下のurlに詳細があるので、そちらをご参照になってみてください。
冷たいコーヒーでも温かいコーヒーでも砂糖(甘味料)の量が一緒なら体への影響は変わらないですよね。
参考URL:http://homepage2.nifty.com/akijazzy/coffeebreak/ …
No.3
- 回答日時:
こんばんは。
人間の味覚は、食べ物を口に入れたとき、その食べ物の温度で味の感じ方に大きな変化が起こります。
とくに味噌汁やスープなどの汁物類は、温度の高低の影響が大きいといわれており、「おいしい」と感じるためには、ある程度の温度の刺激が必要になります。
温度の刺激を感じるのは、体温との差が25℃以上であることが条件で、熱い物ならば62℃以上、冷たい物は12℃以下といわれています。
●味噌汁
味噌汁は冷めると塩味が強くなり、とがった感じになります。また味噌の香りも温度が低すぎると半減してしまうので、62~70℃が適温といえます。
●お茶・コーヒー
紅茶やコーヒーなどは70℃くらいの熱い温度がよいですが、甘味を楽しむ玉露などのお茶は、ぬるめの50度くらいの方がおいしく感じます。
●スープ
コンソメスープなど、さらさらタイプのスープは60℃くらいが適温で、それ以上熱いと味がわからなくなってしまいます。またポタージュスープなどのとろみのあるスープは、60℃だとやけどをしてしまうので、50℃くらいが適温です。
●おしるこ
甘味の強いものは、50℃代の温度のほうがおいしく感じます。
>冷たいコーヒーの方が砂糖が多くいる分、身体に悪いと言う事でしょうか?
糖尿の方でしたら体に悪いでしょうね。でも普通の方でしたら、糖分は必要な栄養素ですから、一概に悪いとは言えないですよ。朝からチョコレートを食べて糖分を補給すると頭が良く働くって言いますし。体に悪いとは言えないと思うんですが。
>それとも熱いコーヒーも甘いと感じる分、身体に吸収されてる糖分は同じなんでしょうか?
糖分は体内に入った料に応じて吸収されるでしょうから、温度に関係なく、倍取れば倍近く吸収されるはずですよ。
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