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No.3
- 回答日時:
レモン汁大さじ1杯は、クエン酸小さじ1/4杯と同じです。
この違いは両者の内容から来ます。
レモン汁はクエン酸以外に水やビタミンCなどの分子を含んでいるのに対し、クエン酸は酸そのものを濃縮した化合物です。
だから、まったく同じ量のレモン汁とクエン酸では、他の分子がない分、クエン酸の刺激の方がはるかに高くなります。
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