No.5ベストアンサー
- 回答日時:
今どきの卵は出荷前にオゾン水や消毒剤の入った水で洗浄されます。
ブラシで表面をこすりますので糞や羽毛も取り除かれます。したがって付着していた(可能性のある)菌も汚れもとりあえず除去されます。仮に万が一それが残っていたとしても、それなりの温度で加熱殺菌しているわけですからリスクはほぼゼロとなります。ちなみに食中毒を防ぐには芯温度70度分の加熱でOKとも言われます。茹で卵に使ったお湯ってそれどころの温度と時間じゃないですよね。妊娠中は妙なことが気になることがあるんでしょうが、今の日本ではそうめったなことはないので安心してください。
No.3
- 回答日時:
卵の殻を寸胴鍋に入れてる動画ありました。
1分56秒あたりから。
動画が進むにつれ鍋の中の殻が増えていきます。
宮城)令和じゃムリ...注文ラッシュをワンオペで捌く昭和の職人がヤバ過ぎる - YouTube
No.2
- 回答日時:
卵のゆで汁は再利用できるか? おでんやカレーの場合は? | 広域情報騎士
https://coikijoho.com/662.html
これまで述べた通り、卵の殻はスーパーで買ったものならば基本的に安全です。
だから別にゆで汁を飲んでも大丈夫なはずです。
現に私は去年まで卵のゆで汁をそのままおでんに使っていて何の問題も起きてません。
つまり安全上は問題なく、卵のゆで汁は再利用できます。
それよりも味や気持ちの問題です。
( 記事抜粋 )
「これまで述べた通り」の内容については、上記の記事を参照下さい。
私も不衛生だとずっと思っていたのですが、
YouTubeでとある堂の動画をみてたら、
使った卵の殻をどんどん寸胴鍋に放り込んでいくんですね。
スープが透き通るんだかで。
「こりゃやばいだろ?」
って思って調べたところ、そうでも無いってことを知りました。
それらの情報から考えると、大丈夫だと思います。
この回答へのお礼
お礼日時:2023/06/29 21:40
わざわざ記事のリンクやYouTubeまで、ありがとうございますm(_ _)m読んで安心しました。
話がずれますが、黙飯。。ハマりそうです。
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