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山田錦

締切済

酒米で山田錦が有名ですが、
山田錦が有名なのは何故ですか？

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A 回答 (2件)

No.2

  • 回答者： joypeet
  • 回答日時：

お米の粒の中心がスポンジのようになっているのです


そのスポンジの中に麹菌が入って醗酵してアルコールになるから少しの量でたくさんのアルコールが取れます
普通のお米よりコストパホーマンスがいいからです
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No.1

  • 回答者： mimon01
  • 回答日時：

胚乳に蛋白質が少ないので、端麗なお酒になるからです。

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