A 回答 (13件中1~10件)
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No.9
- 回答日時:
冷蔵庫(冷凍室)自体の温度や、清潔度(普段の手入れや掃除具合)等にもよりますし、冷凍の仕方にもよりますよ。
買ったままパックごと冷凍室に突っ込んだ物は、霜が周りについたりして劣化したりします。
買ってきたばかりの物を一本ずつきちっと隙間なくラップに包み、更にそられをジップロックなどに纏めて入れ、必要な時に一本ずつ取り出して使うようにしていればまず大丈夫なはずです。
No.5
- 回答日時:
食品を傷める主原因は微生物の繁殖です。
零度以下の環境だと微生物は繁殖しえませんので、理論的には半永久的に傷むことはありません。ただし味のことを考えると数か月が限度かなと思います。なお、塩漬けだから大丈夫ということはありません。好塩菌というものもありますし、ここ10数年で最大の死者数を出した食中毒事件の原因は漬物(塩漬け)でしたし。
余計なことですが、何が悪かったのかな?なんて悩んでも多分無意味ですよ。保健所が食中毒の調査をするときは最低でも72時間遡って食べたものを調査します。そんなに覚えてないでしょ?
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