お惣菜を洗う食べ方

業務スーパーのひじきの煮物を買ったのですが、
味が濃くて胸焼けもするので、水で洗って食べていますが、ビタミンA以外の栄養価はどれくらい落ちるでしょうか？

安い上に、ビタミンA、カルシウム、マグネシウム、食物繊維が優秀で素晴らしいと思っています。

日に150グラムくらいの食べ続けていく予定です。

No.6 回答者： makocyan1 回答日時： 2023/12/21 09:25

№4です。

ご機嫌損ねちゃいましたかね。

＞調べたらすぐ出るよ。むしろ、あなたの根拠が知りたいです。
⇒「ヒ素は毎日数キロ食べないと効果ない」の根拠はどこから来たの？のことですかね。だとしたら、
　厚労省が示している一日の許容量が4.7ｇ（水戻しした状態で）だからです。これはＷＨＯの定めた基準に準じるもので、そのＷＨＯの基準のもとはＦＡＳ（英国食品規格庁）とＣＦＳＡ（カナダ食品検査庁）の報告に基づいたもの。これが私の根拠です。あなたの「日に150グラムくらいの食べ続けていく予定です」ってのは許容量の３０倍以上になるので、さすがにまずいんじゃないの、ってことです。

　もしかしてあなたのおっしゃる「ヒ素は毎日数キロ食べないと効果ない」って、「ひじきに含まれるヒ素は毎日何キロも食べないと実害はない」って意味ですかね。確かにＦＡＳ（英国食品規格庁）とＣＦＳＡ（カナダ食品検査庁）の報告は信用できないって声もありましたけど、論理的に反論されたものはなかったですよ。
　それから、一日許容摂取量というのは安全率が通常１００倍で設定されていますので、実際には許容量の100倍は大丈夫だよ、という人もいます。ただしそれにしたって4.7ｇ×100で470gですから、「毎日数キロ食べないと効果（実害）ない」というのはさすがにとおりません。ひじきの場合は「一日470gはさすがに危ないかもよ」という数字になります。あなたの計画の150ｇはその1/3ですが、一日許容摂取量の３０倍以上というのは間違いないです。

この回答へのお礼

おそらく、同じものを見ていると思いますが、
カナにはグラムと書いていますが、表記はkgなので、表記ミスではないかと思っています。

そもそも、4.7gしか食べられないなら、
その10倍以上を出す和食やコンビニは毒を売ってるのと同じですし。

お礼日時：2023/12/22 19:47

No.5 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/12/14 18:20

市販の惣菜類はほぼ買ったことがないので、味の濃さや味自体知らないですが、もしも濃いのなら洗わず、ソレをうどんや蕎麦や他の料理（ちょっとした煮物など）の具を兼ねた調味料としてお使いになれは、うどんツユなども少量の使用で済むから一石二鳥だと思いますよ。

ご飯と食べるなら、塩を使わぬお粥に少々を乗せて食べるとか、洗うのではなく希釈する方法なら栄養分を無駄にしないと。

この回答へのお礼

せっかく教えていただいたのですがすみません。。職場のお昼に食べるので、そういうのは難しいです。うどんに合わせる分量が良くわかりませんし

お礼日時：2023/12/20 21:47

No.4 回答者： makocyan1 回答日時： 2023/12/14 09:11

何処かの衛生研で実験したことがあるそうで、食材を洗うことで失われる栄養は最大でも３０％程度と言われているようです。

　なお、ひじきの許容摂取量は4.7ｇ（水戻しした状態で）とされています。「ヒ素は毎日数キロ食べないと効果ない」という根拠はどこから来たんでしょうね。さすがに毎日150ｇは摂りすぎのような気がしますけど。ちなみに豆腐でヒ素を中和することはできません。

この回答へのお礼

調べたらすぐ出るよ。むしろ、あなたの根拠が知りたいです。

お礼日時：2023/12/20 21:42

No.3 回答者： miwako40kg 回答日時： 2023/12/13 20:10

あ、裏ごししてね

この回答へのお礼

あんまり手間はかけたくないんですw

お礼日時：2023/12/13 21:58

No.2 回答者： miwako40kg 回答日時： 2023/12/13 20:07

豆腐で中和させる手法をなさっては？

この回答へのお礼

そういう方法もありましたか、目からウロコです。

お礼日時：2023/12/13 21:57

No.1 回答者： kirara-ki 回答日時： 2023/12/13 19:53

ヒジキにはヒ素が含まれているので毎日大量に食べるのはお勧めできません。

ヒジキのヒ素を抜く下ごしらえ方法
（この方法でヒ素は90％カットされ、鉄分、カルシウム、食物繊維は70％残るそうです）
https://biquet.info/archives/2911

冷凍出来ますので、自分で沢山作って小分けにして冷凍するのはどうでしょうか。味つけも自分好みに薄く出来ますよ。
https://www.bing.com/videos/riverview/relatedvid …

この回答へのお礼

そのヒ素は毎日数キロ食べないと効果ないそうです。

お礼日時：2023/12/13 21:55