お米を炊いたらうんこの臭いがしたのですが何故ですか？ 今までは市販の無洗米を食べていましたが、少し前

お米を炊いたらうんこの臭いがしたのですが何故ですか？
今までは市販の無洗米を食べていましたが、少し前に父が精米したお米を分けてもらい、炊いてみるとうんこの臭いで驚きました。

No.5 回答者： cactus2 回答日時： 2023/12/16 14:01

無洗米って米糠で洗っているんです。

その米糠が完全に落とされ
ていなくて、その米糠の味が移ったとも考えられます。

No.4 回答者： teabeer 回答日時： 2023/12/15 23:33

父の指にうんこがついていたかも

知れませんね。

No.3 回答者： mimon01 回答日時： 2023/12/15 21:05

どの品種だったか忘れましたが、「香り米」の中には少しだけウンコ臭いのもあったように記憶しています。

そういったのを好むお父さんなのでしょう。今度、品種を聞いてみると良いと思います。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%99%E3%82%8A …

No.2 回答者： ogi_3 回答日時： 2023/12/15 21:02

ぬかの臭いじゃない？

ご飯からぬか臭いような臭いを感じる場合には、お米の水洗いが不十分であったことが原因だと考えられます。
或いは、いわゆる古米臭がすることがあります。 これは、主に米に付いた糠の脂分が酸化することによって発生する臭いで、保管状態にもよりますが年月が経つにつれて酷くなってきます。

どちらにしても、お米を洗う回数を1～2回増やして、しっかりと洗ってみましょう。

No.1 回答者： zongai 回答日時： 2023/12/15 20:55

お米は匂いを吸いやすいので、保管状態が悪かったんじゃないかな。